Parmigiana leggera e non fritta!

Ero indecisa di cosa cucinare per cena, e ho fatto un giro nell orto e... come si fa a resistere al profumo del basilico, alle melanzane che a metà ottobre ti fanno ancora l occhiolino, fra le foglie e mi è venuta l ispirazione:Parmigiana di melanzane al pesto di basilico e mandorle

Ricordo che sin da bambina la domenica a casa non poteva mancare la parmigiana di melanzane, molto apprezzata da tutti grandi e piccini.La ricetta originale napoletana che faceva la mamma prevedeva che le melanzane fossero prima indorate e fritte e poi assemblate con tutti gli altri ingredienti.Un sapore eccezionale che ricordo benissimo.La mia versione prevede un taglio delle calorie che apporta inevitabilmente la frittura grigliando le melanzane.

Rivisitazione della classifica parmigiana di melanzane.

Faccio spesso le melanzane, cucinate in tutti i modi, ma la parmigiana la metto al primo posto😋 nessuno si tira indietro a tavola. Di solito fanno anche il bis😉#cookpad#dispensadisettembre

Queste lasagne bianche ai finocchi e crema di ricotta, sono un piatto gustoso e leggero. La crema di ricotta e la crema di finocchi, rendono il piatto cremoso con pochissimi grassi e il parmigiano aggiunge gusto e sapidità.

Ho pensato a questa versione per evitare il pomodoro. Quindi questa parmigiana è senza nichel, senza lattosio e senza glutine.#estateitaliana

Di ritorno dal mare, apro il frigo e le melanzane mi ispirano questo piatto, una specie di pasta alla norma a modo mio, con melanzane grigliate invece che fritte ad esempio... e un po' di croccantezza a sorpresa 😋#ilmiolibrolemiericette #fotoricetta #foodporn #melanzane #dispensadigiugno

Mamma prepara sempre la parmigiana ,io purtroppo non la digerisco con le melanzane fritte ed ecco che ho provato questa ricetta che per di più adora mio figlio ,per quanto riguarda il condimento usate la vostra fantasia o la potete usare come svuota frigo ,va bene con tutto e io affianco aggiungo del riso invece di mangiare il pane ....Iniziamo

#calendariofebbraioUna versione più leggera per non rinunciare al gusto, ma con meno sensi di colpa!