Bánh Trôi Chay
Tết Hàn Thực 03/03 (Âm lịch)
đây là một trong những món bánh không thể thiếu trên ban thờ ngày này
bây giờ không chỉ riêng ngày tết Hàn thực mới có trôi chay mà món bánh này đc bán rộng rãi hơn. ngày thường cũng có người đi bán. đôi khi với những người vội vàng họ thường dùng để ăn tạm, ăn lót dạ vào buổi sáng...
thực ra công thức dưới đây là món bánh chay, còn món bánh trôi cũng gần tương tự như vậy nhưng có điều nhân bánh trôi là đậu đỗ với chan nước đường (k khoái bánh trôi nước lắm vì khá ngọt, với lại quả nước đường nhiều nhà làm keo keo lại trông như thạch 😑😑 - thanh niên sợ thạch)
mình khá là thích thú món bánh trôi chay này. Đây là còn là món ăn đầu tiên mình làm hồi 5 tuổi ^^
"Thân em vừa trắng lại vừa tròn
Bảy nổi ba chìm với nước non
Rắn nát mặc dầu tay kẻ nặn
Mà em vẫn giữ tấm lòng son"
Bánh Trôi Chay
-
Ngọc Liên“Sáng nay nhà mình thắp hương mồng Một đây.😊” -
Ha Cao“Today is 15th April, 2018.We were celebrating the traditional Cool Foods Festival. I tried making this special floating cake with my kids, they were so excited. We had a great time together!!! ❤❤❤” -
Ngoc Anh Le“Trưa nay, nhân nhà có bột nếp tớ làm luôn chút bánh trôi đây. Bánh này làm dễ và rất nhanh. Nhìn xinh ghê cậu ha!” -
Dibee“Công thức của bạn chi tiết quá xá, mình nhồi mỏi cả tay huhu cuối cùng cũng ra được cái này :D mình làm thêm bột nếp than nữa cho có màu. Cảm ơn bạn nhìu nhé! 👍🏼”
Tết Hàn Thực 03/03 (Âm lịch)
đây là một trong những món bánh không thể thiếu trên ban thờ ngày này
bây giờ không chỉ riêng ngày tết Hàn thực mới có trôi chay mà món bánh này đc bán rộng rãi hơn. ngày thường cũng có người đi bán. đôi khi với những người vội vàng họ thường dùng để ăn tạm, ăn lót dạ vào buổi sáng...
thực ra công thức dưới đây là món bánh chay, còn món bánh trôi cũng gần tương tự như vậy nhưng có điều nhân bánh trôi là đậu đỗ với chan nước đường (k khoái bánh trôi nước lắm vì khá ngọt, với lại quả nước đường nhiều nhà làm keo keo lại trông như thạch 😑😑 - thanh niên sợ thạch)
mình khá là thích thú món bánh trôi chay này. Đây là còn là món ăn đầu tiên mình làm hồi 5 tuổi ^^
"Thân em vừa trắng lại vừa tròn
Bảy nổi ba chìm với nước non
Rắn nát mặc dầu tay kẻ nặn
Mà em vẫn giữ tấm lòng son"
Hướng dẫn cách làm
- 1
Việc đầu tiên là phải NHÀO BỘT
Bột không được ướt quá (rất dính tay), không được khô quá (k nặn đc, ăn cứng)
chia bột làm 2 phần, nước làm 2 phần
cho 1 phần bột vào tô, 1 phần nước vào tô, nhào bột thật kĩ. Sau đó tùy mức độ khô, ướt của bột sẽ gia giảm thêm bột và nước. nhào dần dần. lúc đầu bột sẽ rất ướt, dính tay, cứ kiên nhẫn nhào bột và trộn thêm bột sẽ đc hỗn hợp ưng ý. Gần cuối giai đoạn nhào cảm thấy bột hơi khô, chỉ nên nhúng tay vào nước rồi xoa lên toàn bộ khối bột và nhào, cho nước thật chậm đến khi bột đạt yêu cầu.
kết quả là bột dẻo hơn đất sét 1 chút, ướt hơn, dễ dàng nặn, tạo hình...
*TIPS*
Mách nhỏ với các chế là ngoài chợ họ bán sẵn bột nếp đã nhào, giá còn rẻ hơn gói bột đóng gói sẵn ^^ , các chế mua luôn cho đỡ mỏi tay nhé, còn đây là phòng khi chợ k có ng bán
- 2
NẶN BÁNH 🙌🙌
lấy 1 phần bột cỡ tầm viên bi
-Vê tròn, ấn ngón cái vào giữa (hoặc cán mỏng miếng bột ra)
- Đặt viên đường vào giữa
- bao miếng bột lại rồi vê tròn tiếp
sao cho bột phải bọc hoàn toàn viên đường, không bị hở đường
Nếu không sau khi luộc, đường tan sẽ chảy ra ngoài. Hơn nữa, việc bọc đường không kín sẽ làm nước chảy vào bên trong bánh, làm bánh mất ngon
- 3
LUỘC BÁNH
Chuẩn bị 1 nồi nước sôi và 1 bát nước lạnh
Đúng câu "Bảy nổi ba chìm"
khi thả bánh vào nồi, bánh sẽ chìm xuống dưới (tức bánh sống)
khi Bánh chín sẽ nổi lên trên mặt nước.
tuy nhiên, khi bánh mới nổi lên mặt nước cứ để tầm 3-5 phút cho bánh chín kỹ thì vướt sang bên tô nước lạnh để làm lạnh nhanh bánh.
- 4
TRANG TRÍ
sau khi ngâm bánh trong nước khoảng 3 phút thì vớt ra đĩa hoặc bát.
rắc thêm vừng lên trên
Các Món Tương Tự
-
Bánh trôi, bánh chay ngũ sắc Bánh trôi, bánh chay ngũ sắc
Bánh trôi, bánh chay xuất xứ từ Trung Quốc nhưng đã từ lâu món bánh này đã được người Việt làm vào dịp tết Hàn thực ( mùng 3 tháng 3 âm lịch).Bánh rất quen thuộc trong thơ văn thời xưa điển hình là thơ của thi sĩ Hồ Xuân Hương:"Thân em vừa trắng lại vừa trònBảy nổi ba chìm với nước nonRắn nát mặc dầu tay kẻ nặnMà em vẫn giữ tấm lòng son" .Theo người nội trợ, cái "bảy nổi ba chìm" mà nhà thơ đã miêu tả trong bài thơ trên, là trạng thái của những chiếc bánh nổi lập lờ khi vừa chín tới, chứ không đợi đến khi bánh nổi lâu có thể bị nát. Và cái "tấm lòng son" nói trong bài, chính là hạt đường phên màu đỏ nâu trong nhân bánh phải còn nguyên vẹn, không bị vỡ và chảy nước, ví với người con gái dù có long đong ba chìm bảy nổi, vẫn giữ tấm lòng thành thực trong tình yêu.Bánh trôi làm bằng bột nếp nhào nặn với nước, có nhân bằng đường phên, ngon nhất là đường phên Dương Liễu, Cát Quê. Bánh nặn xong thả vào nước sôi. Bánh chìm xuống rồi lại nổi lên" 3 chìm, 7 nổi, 9 lênh đênh " thì vớt ra ngâm với nước lọc cho săn trở lại rồi vớt ra bày vào đĩa, rắc vừng rang thơm.Bánh chay cũng làm vậy nhưng nhân bằng đậu xanh nấu chín, trộn với đường trắng. Bánh chay được đựng trong bát chan thêm ít chè đường quấy với bột sắn ướp hoa bưởi .
-
Bánh trôi mặn, ngọt Bánh trôi mặn, ngọt
Cứ ngày 03.03 âm lịch hàng năm ở quê mình mọi người nhộn nhịp chuẩn bị làm bánh trôi, bánh chay, chè trôi nước, đậu xanh để cúng Tết Hàn Thực. Mà ở Hải Phòng thì ko có tục lệ này bởi thế mà mình càng thêm nhớ nhà, nhớ tuổi thơ mong chờ được ăn bánh, nhớ thời con gái ở nhà giờ này là nặn bánh cùng mẹ! Mình biến tấu chút với bánh trôi mặn ăn cũng rất ngon mà ko hề ngán như bánh ngọt các bạn ạ!
-
Bánh trôi Bánh trôi
Tết Hàn thực là không thể thiếu bánh trôi bánh chay! Mà làm bánh trôi thì cực dễ, bạn có thể tìm mua nguyên liệu làm bánh ở hầu hết các chợ dân sinh ạ! Lần này nhà mình làm bánh từ bột gạo lứt, cách làm thì không khác gì bình thường nhưng cá nhân mình thấy ngoài màu sắc rất "quyến rũ" thì bánh trôi gạo lứt vừa bổ dưỡng hơn lại còn có độ dai hơn so với bánh trôi trắng truyền thống. Các bạn cùng làm thử xem nhé!
-
Bánh trôi nước Bánh trôi nước
Bánh trôi - bánh chay, là hai loại bánh cổ truyền tại miền Bắc Việt Nam. Hai loại bánh này thường đi liền với nhau, phổ biến nhất trong dịp Tết Hàn Thực vào mùng 3 tháng 3 âm lịch hàng năm, còn gọi là "ngày bánh trôi bánh chay
-
Bánh trôi đơn giản Bánh trôi đơn giản
Hôm nay là tết Hàn Thực. Mình làm bánh trôi lại nhớ tới ngày còn ở nhà , cả nhà quây quần nặn bánh đến là vui , về nhà chồng nặn bánh chỉ cho có lệ , và dù nó vẫn vui nhưng không có không khí ấm áp của gia đình , công thức thì mỗi người 1 kiểu , nhưng món này thật sự rất dễ làm , và ăn thì rất là ngon, mời mọi người ngắm nhé.
-
-
-
Bánh trôi hoa đậu biếc Bánh trôi hoa đậu biếc
Bánh trôi có thể ăn bất cứ lúc nào kể cả tráng miệng .chè trôi nước ăn kèm với nước đường thì bánh trôi ăn kèm với nước cốt #montrangmieng
-
Bánh trôi nước hoa đậu biếc Bánh trôi nước hoa đậu biếc
Bánh trôi nhiều màu,bánh trôi nước hoa đậu biếc.
-
Chè trôi bí đỏ cốt dừa Chè trôi bí đỏ cốt dừa
Ẩm thực ngày tết khá phong phú với nhiều món ăn từ những nguyên liệu khác nhau. Giò chả, bánh trưng xanh, thịt gà, thịt đông, mâm ngũ quả, canh bóng,... Mâm cỗ ngày Tết thật phong phú phải không??. Bên cạnh những món mặn thì cũng không thể thiếu món ăn vặt- món ngọt phải kể đến là chè trôi những viên chè hình tròn màu sắc bắt mắt tạo màu từ rau củ, vị beo béo của nước cốt dừa ,dẻo dai của bột gạo nếp. Hình tròn với mong ước một năm mới đủ đầy trọn vẹn yêu thương, gia đình êm ấm. Trôi là trôi đi mọi khó khăn thử thách và đón nhận yêu thương trọn vẹn. Thêm món này vào thực đơn ngày Tết nhà bạn nhé - một hương vị ngày Tết tuyệt vời 😊 hashtag# monanvat.
Nguyễn Nhung -
Bánh trôi, bánh chay simple Bánh trôi, bánh chay simple
Năm nay 2020, có một đại dịch đang hoành hành không chỉ nước ta mà cả trên thế giới. Con virus này có mặt ở cả những nước tiên tiến trên thế giới như Ý, Mỹ ... Người dân được khuyên nên ở nhà tránh ra ngoài để tự bảo vệ mình và mọi người. Những ngày ở nhà ngoài việc dọn dẹp nhà cửa, đọc sách, tập thể dục thì mày mò nấu ăn là một việc vô cùng hào hứng, thích thú. Tết Hàn Thực sắp đến gần, chúng ta hãy cùng làm món bánh trôi như một #montrangmieng trong dịp lễ này nha. #bepvang
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (19)