Τσίκενμπεργκερ με σος παρμεζάνας και φλουδάτες πατάτες

Θάνος Σταγκόπουλος
Θάνος Σταγκόπουλος @cook_15245326

Μια έμπνευση 5 μαθητευομενων μαγείρων...

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

για 1 μπεργκερ
  1. 1ψωμάκι
  2. 1 φιλετοκοτοπουλο
  3. 1κρεμμυδι,
  4. αλάτι, πιπέρι
  5. ζαχαρη
  6. ξυδι βαλσαμικο
  7. 1ντοματα φρεσκια
  8. 2 λιαστες ντοματες
  9. 2πατατες μετριου μεγεθους (μια γλυκοπατατα και μια κανονικη)
  10. Αυγο,
  11. αλευρι
  12. αμυγδαλα για το παναρισμα
  13. 50 γρπαρμεζανα
  14. 100 μλ γαλα
  15. 20 γρ αλευρι
  16. 20 γρ βουτυρο
  17. Μαρουλι
  18. ροκα
  19. αλατι πιπερι
  20. λαδι τρουφας
  21. λαδι για τηγανισμα

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Πλένουμε τις πατατες, σκουπιζουμε και ψηνουμε για μια ωρα στους 180°

  2. 2

    Σε τηγανι και σε μετρια φωτια εχουμε βαλει το κρεμμυδι που το εχουμε κοψει σε ροδελες να μαραθει σε λιγο ελαιολαδο. Προσθετουμε αλατι,πιπερι, ζαχαρη και το βαλσαμικο και αφηνουμε να μαγειρευτει μεχρι να καραμελωσει.

  3. 3

    Σε κατσαρολακι σε μετρια φωτια ετοιμαζουμε το ρου σοταροντας το αλευρι στο βουτυρο. Προσθετουμε το γαλα, αλατι πιπερι και την παρμεζανα. Οταν δεσει η σαλτσα μας συμπηρωνουμε 2-3 σταγονες απο λαδι τρουφας. Θα δωσει έξτρα γεύση στη σαλτσα μας.

  4. 4

    Παναρουμε το κοτοπουλο σε αλεύρι, αυγο και αμυγδαλο ψιλοκομμενο. Τηγανιζουμε σε καυτο λαδι. Τοποθετουμε το κοτοπουλο σε χαρτι.

  5. 5

    Αφου εχει περασει η μια ωρα που ψηνονται οι πατατες, τις βγαζουμε απο το φουρνο κι αφου κρυωσουν τις κοβουμε σε φετες ετσι ωστε να εχουν ολες φλουδα. Τηγανιζουμε σε καυτο λαδι

  6. 6

    Συναρμολόγηση. Φρυγανιζουμε το ψωμακι. Ξεκιναμε με τη σαλτσα παρμεζανας, κρεμμυδι, φιλετο, φετα ντοματας, μαρουλι, ροκα,λιαστη ντοματα. Συνοδεύεται το μπεργκερ με τις πατατες και την σαλτσα παρμεζανας. Προαιρετικά συμπληρωνουμε λιγη μουσταρδα ντιζον

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι
Cook Today
Θάνος Σταγκόπουλος
στις

Σχόλια (4)

kimwlos
kimwlos @kimwlos
Καταπλητικό!!! Δυναμική και νόστιμη αρχή!!! Καλώς μας ήρθες

Παρόμοιες συνταγές