Paso a paso
- 1
En una holla dorar 1 diente de ajo finamente picado y agregarle 1 litro de agua, dejar que reviente hervor por 5 minutos. Agregar pollo, zanahoria, Zucchini, apio, y cilantro. Dejar que se cocine el pollo 20 minutos y se retira de la holla. Cocinar los vegetales a fuego medio hasta que se deshagan en el caldo. Reservar.
- 2
La cebolla, pimentón y ajos, picados finamente, se fríen en 3 cucharadas de aceite de oliva y mantequilla durante 10 minutos hasta que caramelicen las cebollas. Reservar.
- 3
En la misma sartén dorar el bacon picado en tiras delgadas. Reservar con el refrito de cebolla. Retirar el exceso de la manteca en el sartén.
- 4
En la misma sartén untada de la manteca de puerco, agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y saltear hasta dorar la carne. Luego aparta la carne a los bordes y sofríe los tomates. Agregar todo el sofrito y tocino e integrarlo cocinar por 5 minutos y agregar 4 tazas del caldo de pollo y vegetales, agregar orégano albahaca fresca y laurel. Cocinar a fuego medio una hora.
- 5
Sancochar la pasta y servirla recién hecha al plato y la salsa arriba. Esta pasta Barilla solo agua y sal. Rallar Parmesano fresco.
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