Trufas de chocolate y toffee

Utilizo la receta de ganache de chocolate y toffee que utilicé en mis bombones de toffee y chocolate sobre bandeja de toffee y chocolate.
Paso a paso
- 1
Ganache: ponemos la nata con la nuez moscada al fuego, cuando empiece a hervir la retiramos y la echamos sobre el chocolate, que habremos partido en trozos pequeños; mezclamos hasta conseguir que ambos estén totalmente integrados; añadimos la mantequilla y continuamos revolviendo para conseguir bajar la temperatura a unos 37º C (quedará más brillante).
- 2
Toffee: colocamos los dos azúcares y la mantequilla al fuego (medio-bajo)hasta que se dore; añadimos la nata, previamente la habremos calentado; revolvemos hasta conseguir espesarlo, pero un color clarito (no muy oscuro para que resalte con el chocolate al hacer la bandeja).
- 3
Metemos en la nevera para que endurezcan ambas preparaciones y las podamos trabajar.
- 4
Formamos las trufas poniendo 1/2 de ganache y 1/2 de toffe, pasamos por cacao en polvo e introducimos en la nevera hasta el momento de servir.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Trufas de chocolate y coco


Trufas de chocolate y coco


Trufas de chocolate


Trufas de chocolate


Trufas de chocolate


Trufas de chocolate


Trufas de chocolate


Trufas de chocolate


Trufas de chocolate


Trufas de chocolate


Trufas de chocolate


Trufas de chocolate


Trufas de chocolate


Trufas de chocolate


Trufas chocolate y coco


Trufas de chocolate


Trufas de chocolate


Trufas de chocolate


Trufas de chocolate


Trufas de chocolate


Trufas de chocolate y avellana


Trufas de galleta y chocolate


Trufas de chocolate


Trufas de chocolate


Trufas de chocolate


Trufas de chocolate y aguacate


Trufas de chocolate y coco


Trufas de chocolate


Trufas de chocolate


Trufas de chocolate

Comentarios (4)