Pulpo a la Plancha
PuertoFish @cook_14038628
Tenemos nueva receta en el blog. Hemos ido a Gijón y nos hemos colado en las cocinas del Restaurante Sidrería La Tonada, http://www.sidrerialatonada.com/.
Son clientes y amigos desde hace tiempo y nos han abierto las puertas de su local de la Guía. De la mano de Carmen Meana, su nueva cocinera, os proponemos una de esas recetas de pulpo que están de rechupete.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos la receta poniendo a cocer las patatas para preparar el puré. Mientras cuecen limpiamos y cortamos el calabacín y la berenjena, a los espárragos les quitamos la parte más dura del tallo.
TRUCO: si tronchamos los espárragos agarrándolos por la parte blanca, romperán quitando solo la parte más dura.
Los espárragos una vez tengamos la parte más tierna seleccionada, los escaldaremos en agua hirviendo un par de minutos.
TRUCO: si le ponemos un poco de bicarbonato al agua del escaldado,
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En la plancha ponemos las patas tal cual, con un chorretón de aceite de oliva, a los 5 minutos damos la vuelta y ponemos las verduras; el calabacín, la berenjena, los espárragos escaldados y los cherrys.
- 3
5 minutos más y tendremos todos los ingredientes de nuestra receta con pulpo, listos para servir.
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En un plato colocamos una cama de puré de patata, sobre ella las patas de pulpo y los espárragos, el resto de verduras alrededor, para rematar espolvoreamos pimentón un poco de sal tipo máldon y un chorro de aceite.
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Listo para sentarnos a la mesa y disfrutar de este estupendo plato, que forma parte de la carta del Restaurante Sidrería La Tonada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A PuertoFish le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/7047446
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Visita nuestra página web http://www.puertofish.esSuministramos productos congelados para hostelería a través de rutas de reparto por toda Asturias.PuertoFish es una empresa de distribución de productos congelados para la hostelería. Suministramos alimentos congelados diariamente a través de nuestras rutas de reparto por toda la geografía del Principado de Asturias.Somos proveedores de hostelería y nuestros comerciales autoventa visitarán regularmente tu establecimiento para abastecerte con suministros de productos congelados con la mayor garantía de precio y calidad. Nuestro departamento de compras está continuamente buscando los mejores artículos nacionales e internacionales para conseguir los precios más competitivos y la mejor calidad de producto.Los camiones de reparto salen diariamente de nuestras instalaciones en Gijón y abarcan la geografía Asturiana a través de nuestras ocho rutas de distribución. Si estas interesado en recibir la visita de uno de nuestros vendedores no dudes en ponerte en contacto con nosotros.Trabajo y dedicación desde 2009.La empresa fue fundada en 2009 por dos profesionales del sector con muchos años de experiencia y con la ilusión de reunir un gran equipo humano para dar un servicio de primera a nuestros clientes.Comenzamos nuestro camino únicamente con dos camiones, uno para la zona de Oviedo y centro de la región, y otro para la zona de Occidente, incorporándose al poco tiempo una nueva ruta para abastecer Gijón y alrededores.La flota de Puertofish fue aumentando para dar mayor y mejor servicio a nuestros clientes, hasta abarcar prácticamente la totalidad de la región a través de nuestras ocho rutas de reparto activas en la actualidad.
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