Pulpo a la plancha con puré de patata zuberoa

santos
santos @cook_18924370
Donosti

Bueno la empecé hacer en recuerdo de un profe que tuve de cocina #cookpadmycook

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Ingredientes

  1. 1pata o tentáculo jermosoo
  2. Para el puré 3 o 4 patatas,
  3. 10grmantequilla
  4. nata
  5. Pimienta blanca,
  6. sal,
  7. concentrado de carne o pescado en este caso

Paso a paso

  1. 1

    Hacemos el puré cociendo las patatas sin cáscara, después mantequilla, nata hasta medio cubrir exterlux, sal, pimienta y batidora, perejil, optativo yo lo echo después, cuando decoro con aceite y perejil

  2. 2

    Plancha bien la pata hasta que coja un buen color, yo le suelo dar unos cortes antes para que se me haga bien por dentro

  3. 3

    Luego emplatamos haciendo una cama con el puré, ponemos la pata y le echamos aceite oliva con perejil, sal gorda y pimentón al gusto y ya está ONA EGIN

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

santos
santos @cook_18924370
Donosti
Empecé de pequeño ayudando a mi madre en la cocina pues éramos siete en casa,luego en sociedad gastronómica y con 18 entre en una cocina industrial,lo deje y me FUY por otro lado a lo laboral el montaje de escenarios y eventos,tuve una lesión hace casi cinco años y lo dejé y con 45 años que iba hacer y la pareja y amigos me convencieron para la cocina,entonces me metí a estudiar cocina en cursos dos años y trabajando a la vez, ahora tengo un nivel 2,el certificado de profesionalidad y hago lo que me gusta aunque es duro también pero eso es otra historia.
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