Arroz con lapa en cazuela de barro (a leña)
Dan Barreto @elhornodeeloy @elhornodeeloy
Carne de caza, muy sencilla de hacer, se las recomiendo...
Arroz con lapa en cazuela de barro (a leña)
Carne de caza, muy sencilla de hacer, se las recomiendo...
Paso a paso
- 1
Picamos la lapa y la ponemos a marinar con aceite vegetal y ajos machacados al menos tres horas, con los huesos hacemos un caldo con 2 hojas de laurel y algo de cebolla de verdeo, lo reservamos.
- 2
Calentamos la cazuela de barro y agregamos aceite vegetal y la carne, agregamos salpimentamos y sellamos. Luego agregamos el cebollín, ajos y ajíes dulces y sofreímos durante 3 minutos.
- 3
Luego agregamos el arroz y lo sofreímos con todo por otros tres minutos mas, seguidamente agregamos el caldo y la carmencita o colorante al gusto, dejamos que se haga, quitamos la leña y dejamos solo las brasas, al final agregamos un chorrete de aceite de oliva y listo.
- 4
Les presento a la LAPA
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Dan Barreto @elhornodeeloy le encantará ver cómo quedó.
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