Cangkuak merupakan masakan minang yang sering ditemui di daerah Padang Panjang, Bukittinggi dan sekitarnya.Berbeda dengan masakan minang lain yang cenderung menggunakan santan dan rempah yang banyak, cangkuak adalah masakan yang sederhana, karena menggunakan air beras mendidih sebagai kuahnya serta rempah yang sangat minim dalam pembuatannya.Karena saya kepayahan dalam menakar air berasnya, pada resep ini saya menggunakan tepung beras saja.Selamat mencoba!!

Membuat CANGKUAK selalu ingat memori ketika nenek masih ada, Ingat ketika nenek mengajarkan teknik asli membuat cangkuak menggunakan air nasi. Olahann tangannya selalu membuat nasi habis tak bersisa.Sambal sederhana ini salah satu Jenis sambal sederhana khas sungaipua - Bukittinggi - Padang.... kampung halaman ortu (nenek moyang☺️).Ini versi simpelnya, ngak pakai air nasi dan ditanak di dalam nasi.#Pekan_Padang #cookpadcommunity_bandung

Masakan minang legend mantaab syekali.. buat pecinta pedas silahkan di save resep ini

Sebenarnya ga pernah buat ini, cuma berhubung mertua abis di opname minta sambal Cangkuang gak pedas, gaskeunnn teflon mama di Bukittinggi 🤣🤣

Cangkuak masakan khas minangkabau yang kuahnya menggunakan air tajin.....jgn harap akn mendapatkannya di RM padang yah krn sangat jrng yg jual💐benar2 masakan minang khas rumahan dech

Makanan sederhana dari kampung halaman yang selalu bikin kangen ,, di temani telur dadar makin maknyuuss..resep asli nya d masak d atas nasi yang d masak d tungku / kompor kayu ,, rasanya lebih khas ..Kalo ini udah d modif sedikit karena ga ada tungku kayu nya 😄😄

Cangkuak... Salah satu makanan khas dari bumi Minang... Simple dan bikin boros nasi 😊

Cangkuak ini masakan minang yang sangat menggugah selera... Jika ada anggota keluarga yg kurang nafsu makan. Biasanya org tua akan masak ini... Alhamdulillah sekarang juga udh bisa bikin sambel ini dan org tua bilang emang begini dan enak...Bikin cangkuak ini sederhana dan aroma nya bemar benar menggugah selera#cookpadcommunity_sumbar

Masakan khas minang yg sangat menggugah selera dengan bumbu yg sangat simple dan cara masak yg sangat sederhana. Aromanya teri dan pete berkolaborasi sempurna dengan kenyalnya kerupuk kulit. Pedasnya boleh diatur sesuai selera. Dari beberapa resep yang sy baca, sebagian menggunakan daun kunyit dan daun jeruk sebagai penambah aroma, sebagian lagi tidak. Sebagian menambahkan rasa asam seperti asam kandis atau tomat, sebagian lagi tidak. Beragamnya selera keluarga, memungkinkan cangkuak dimasak sesuai selera masing-masing. Sy mengikuti resep asli milik Ayi Zaredi (Cangkuak Khas Minang) yang katanya selalu dimasak orang tuanya sebagai obat mujarab ketika ada anggota keluarga yg kehilangan selera makan. Hmm..sy setuju😊 makanya hari ini sy masak untuk #comboanjangsana_sumbar punya #cookpadcommunity_bogorUntuk air tajin/air beras, sy tidak mengaron beras atau memasak nasi dengan air dan diambil airnya saja. Tapi sy memblender halus 2 sdm nasi dengan sedikit air, lalu mencampur air sampai 500ml dan menyaringnya. Sy lakukan karena sebagian resep yang sy baca menggunakan tepung beras sebagai pengganti air tajin, sehingga sy memutuskan menggunakan nasi saja😊Cangkuak khas minang adalah #jelajahreseprumahan yg cukup berharga buat sy, karena penggabungan bahan dan cara masaknya sungguh tidak mirip dengan masakan manapun juga, ini spesial banget pokoknya😊

Kangen kampung, pengen masakan daerah, bahan yg ada ini, jadilah cangkuak teri 😊❤️

Musim ujan bawaannya pingin nyruput yg anget2 terus ya. Tiba2 kangen jajanan Surabaya... Bapak2 yg jualan pake motor keliling kompleks perumahan,biasanya jualan kacang kuah sama tahuwa. Jadi kalo kepingin yg panas2 agak pedes bisa beli tahuwa. Kalo kepingin yg manis ya beli kacang kuah nya. Tapi terakhir udah jarang sekali liat yg jual keliling. Apalagi yg pake cakwe yg dipotong2,itu jaman saya masih kecil. Belakangan yg jualan gak pake cakwe lagi. Memang katanya sih ini salah satu jajanan Chinese food di Surabaya.Karna ini masih tetap favorit saya sampai sekarang meski gak pernah nemu yg jual disini,jadi nya sering bikin sendiri,apalagi kalo musim ujan.

Sambalado cangkuak ala kampung saya , tanjuang alam,batusangkar-sumbar