Bondiola de cerdo a la pizza con puré de calabaza
Paso a paso
- 1
Para el puré, cortar la calabaza en medios, envolver en papel aluminio von aceite de oliva, romero, tomillo y unos dientes de ajo para aromatizar, mandar al horno a 200 por unos 45 min.
- 2
Para la salsa, cortar la cebolla y los dientes de ajo bien finitos, saltear en un sartén, salpimentar, agregarle el tomate picado, una cucharita de leche para sacar la acides, y agregar un poco de pulpa de tomate, las hojas de albahaca y dejar hervir por unos 25 min.
- 3
La bondiola la cortamos en medallones, salpimentamos y condimentamos con tomillo, romero, un poco de mostaza y aceite de oliva.
- 4
Sellamos los medallones de los 2 lados en sartén y luego lo pasamos a una asadera, la cubrimos con la salsa y la mozzarela y el parmesano y mandamos al horno a 180grados unos 25 minutos.
- 5
Pisar la calabaza para hacer el puré, agregar sal, pimienta, nuez moscada y trozos de nuez tostada
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