Musaca de verduras con bechamel de coliflor
Y para celebrar el 5º aniversario de Cookpad os traigo una musaca o moussaka de verduras súper rica con una bechamel de coliflor.
Una receta cuyo origen está en la gastronomía griega, la versión tradicional se prepara con carne de cordero picada, lonchas de berenjena y tomate. La mía es una versión mucho más ligera y además vegetariana.
En lugar de la clásica salsa bechamel, he preparado una falsa bechamel de coliflor sin harina y sin leche, está deliciosa, tiene pocas calorías y es baja en hidratos de carbono.
Aquí tienes la receta completa con algunos trucos: https://www.missblasco.com/musaca-de-verduras-con-bechamel-de-coliflor/
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#cumplimos5
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200ºC durante al menos 10 minutos.
- 2
Elige un molde apto para horno. El primer paso es poner un poco de salsa de tomate en la base, una cucharada repartida por toda la superficie.
- 3
Pon una capa de rodajas finas de berenjena.
- 4
Sobre la berenjena pon una capa de zanahoria rallada y otra de calabacín rallado.
- 5
Ahora añade col lombarda picada y una capa de queso.
- 6
Repite la operación, otra capa de berenjena, zanahoria, calabacín, col lombarda y queso.
- 7
Acaba con otra capa de berenjena y termina con queso.
- 8
Introduce la bandeja en el horno y baja la temperatura a 180ºC, hornea entre 25 y 30 minutos, puedes tapar la bandeja con un papel de aluminio y luego gratinar la superficie.
- 9
Sirve la musaca con una deliciosa bechamel de coliflor, el resultado es un plato muy ligero y digestivo, con pocas calorías y bajo en hidratos de carbono.
- 10
Falsa bechamel de coliflor: Se trata de preparar una crema de coliflor bien espesa.
- 11
En una olla mediana añade 2 cucharadas soperas de AOVE y sofríe la cebolla cortada en juliana con una pizca de sal, trocea la ramita de apio y pica el ajo, añádelos también, dale unas vueltas y cocina hasta que la cebolla empiece a transparentar.
- 12
Corta la coliflor en ramilletes y lávala, ya puedes echarla en la olla, sofríe con el resto, con 5 minutos para que se integre en el sofrito será suficiente.
- 13
Echa el caldo y la leche evaporada, lleva a ebullición, deja cocer durante 20 minutos. No lo eches todo de golpe, ve poco a poco, recuerda que la crema debe quedar muy espesa.
- 14
Es el momento de corregir el punto de sal, añadir la pimienta blanca y la nuez moscada.
- 15
Tritúralo todo y prueba. ¡Ya la tienes! Sírvela como base de la musaca y disfruta mucho. Espero que te guste. :)
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