Paso a paso
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En una cacerola de barro o común colocar aceite de girasol y colocar al fuego mediano, agregar la cebolla y el verdeo para que se doren sin que se queme si le gusta agregar un diente de ajo para dar más gusto.
- 2
Cuando esté la cebolla transparente agregar los ajíes cortados chicos y el apio cortado finito, y la panceta picada en cuadrados chicos con las rodajas de chorizo colorado y agregar lentamente caldo de verdura. Para que la preparación no se queme.
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Agregar después la zanahoria cortada en cubos o rodajas pequeñas y si es necesario agregar más caldo, salpimentar a gusto y si lo quiere al guiso más suculento agregar papas en cubos y batatas en rodajas finas o zapallo en cubos, luego agrega la taza de tomate triturado y los demás condimentos, orégano, si le gusta picante ají molido y pimentón para darle color. Bajar el fuego bien bajo y agregar las lentejas que previamente les habrá dejado en remojo como mínimo 1 hora en agua fría. Dejar que las lentejas estén tiernas y servir caliente. Si no les gustan las lentejas puede sustituirlas por porotos o garbanzos y sale igual de rico.
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