Khoai gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng ngâm nước muối khoảng 15'. Đun sôi nước thả khoai vào luộc khoảng 5' đổ ra để ráo nước. Sau đó cho bột chiên giòn vào khoai sóc đều cho khoai dính 1 lớp bột mỏng thì cho vào chiên. Đảm bảo lúc nào cũng giòn tan. Có thể chiên 2 lần để khoai giòn hơn

Thịt bò chọn thịt thăn, dần thịt ướp với tỏi, dầu mè, dầu hào và chút gia vị trong 15' cho thịt ngấm. Dầu sôi thả thịt vào đảo nhanh cho hồng thịt. Thịt mềm ngấm