Guiso de lentejas clásico

Un dia antes dejar las lentejas en agua.

Picar todas las verduras y la carne, todo por separado, del tamaño de preferencia.

Poner un chorrito de aceite a calentar y una vez a hierva poner la cebolla y revolver con cuchara de madera, con movimientos envolventes, hasta que la cebolla se transparente, es muyyyy importante este paso, ya que la cebolla es la diva en las comidas de olla 😊.

Cuando la cebolla este cocida ponerle el tomate que sirve para dorar, hidratar y darle sabor, a eso agregarle el morrón, la zanahoria y el verdeo cocinar unos minutos y agregar el zapallo. Cocinar unos diez minutos.

Luego ya podemos agregar el puré de tomate, agregamos una cucharada de azúcar y otra de sal, condimentamos y lo dejamos cinco minutos a fuego fuerte.

Agregamos las lentejas. Tapamos y dejamos cocinar 20 minutos o hasta que las lentejas estén casi cocidas.

Desgranamos el choclo. (si quieren pueden cortarlo en rodajas, si les gusta, o comprar una lata de granos de choclos, A MI me gusta desgranarlo yo), lo agregamos junto con las arvejas y el chorizo colorado cortado en rodajas y un vaso de agua.