Chiles rellenos en salsa de jitomate con canela

Grass
Grass @grasscuicui
México 🇲🇽

Esta receta la aprendí cuando trabajé en un puesto de tacos de guisado

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Ingredientes

6 raciones
  1. 6chiles poblanos
  2. 4jitomates
  3. 1/2cebolla
  4. 1 dienteajo
  5. c/nharina para el capeado
  6. 3 cucharadasharina para la salsa
  7. 1 rajacanela
  8. 1/4 kqueso 🧀 panela
  9. 4yemas
  10. c/saceite para freír

Paso a paso

  1. 1

    Asar y limpiar los chiles

  2. 2

    Batí el huevo 🥚 a punto de turrón

  3. 3

    Moler los jitomates con ajo cebolla y sal con pimienta

  4. 4

    Dividí el queso en 6 partes, rellené los chiles y bañé en harina

  5. 5

    Freí los chiles en aceite

  6. 6

    Puse a calentar la cazuela con poco aceite, ya caliente doré un pedazo de canela, ahí mismo añadí tres cucharas de harina, esperé a que la harina cambiará de color blanco a dorado e incorporé el jitomate molido... Mover constantemente para que no se pegue...

  7. 7

    Bañé el chile con salsa y acompañé con Arroz

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Grass
Grass @grasscuicui
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