Marinada de Dos Mundos

En el vaso de licuadora con la cerveza y vinagre licuamos los ajos y la cebolla, debe lograr una pasta licuosa, por lo que 1 minuto a lo mucho estará bien. En una variante puede sofreír las cebolla y el ajo antes de licuarlos, para potenciar y cambiar el sabor. Jamas licues con el vino, arruinaras el sabor reposado.

En un bol mezclamos el licuado con el resto de los ingredientes, dejamos que las especies secas se hidraten con el vino y que la salsa de soja armonice. Es mejor dejar reposar 30 minutos antes de sumergir las carnes.

Esto es un marinado potente, por lo que lo ocuparemos en grandes cortes, piezas grandes, o el animal completo. Su efecto se logra mejor luego de marinar un mínimo de 12 horas.