Crema Pasticcera
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Incucinacon_Masha🍉“L'adoro. Golosa soprattutto da gustare al cucchiaio ma ottima per farcire qualsiasi tipologia di dolce. Me ne sono innamorata subito ed ecco qui la mia versione con piccole varianti .” -
Paola Maionchi“Ricetta base perfetta venuta benissimo invece che il latte usato succo di arancia poi ho alternato savoiardi bagnati con sciroppo alla mandorla e cioccolato grattato fondente..golosissima 😋” -
Serena Delfi“Ma che bellezza! Questa la mia versione: https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/6347759-crema-pasticcera-con-uova-intere?via=sidebar-recipesio utilizzo le uova intere perchè ogni volta mi spiace buttare gli albumi e non sempre ho voglia di usarli subito per altre ricette!”
Difficoltà : ★ ☆ ☆
Invenzione di fine 1600 di uno dei più geniali cuochi francesi: Monsieur Massaialot. Autore di quello che gli studiosi di cucina definiscono uno dei primi dizionari culinari.
La crema pasticcera è utile in molte preparazioni, per farcire un pan di spagna, una pasta frolla, un bignè o perchè no, servita come dolce al cucchiaio!
Le varianti sono infinite e presto le scopriremo insieme . Cosa preparereste con questa fantastica crema? aspettiamo le vostre ricette e non dimenticate di scrivere in bio #cookpadricettebase
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo i nostri ingredienti.
- 2
Tagliare per lungo la bacca di vaniglia e, con l'aiuto della punta del coltello, estrarre tutti i semini.
- 3
In un pentolino antiaderente scaldare il latte con i semi di vaniglia e la bacca. Spegnere PRIMA che questo cominci a bollire.
- 4
Nel frattempo... In una ciotola con una frusta, montare i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno belli chiari e spumosi.
- 5
Dopo averla setacciata, unire poca fecola alla volta e, con l'aiuto di una frusta, mescolare fino a quando il composto sarà omogeneo.
- 6
Aggiungere alle uova il latte caldo, mescolare e trasferire in una pentola antiaderente. Rimettere sul fuoco dolce e mescolare con la frusta un paio di minuti.
- 7
Quando la nostra crema si sarà addensata, spegnere il fuoco e trasferirla in una ciotola di vetro.
- 8
Trucchi:
✔ Una volta preparata, coprirla a contatto con la pellicola, in modo che non si formi la pellicina sopra la superficie.
✔ Per non far attaccare sul fondo della pentola la crema e aromatizzarla al limone, usare per mescolarla, mezzo limone spremuto e 'infilzato' con una forchetta.
- 9
Errori:
❌Non unire il latte a bollore, altrimenti si creeranno inevitabilmente grumi, che ne comprometteranno una buona riuscita.
❌ Per non fare 'impazzire' la nostra crema, cuocerla a fuoco dolce, senza farla bollire.
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