Caldo de deshebrada de res (Olla de cocción lenta-CrockPot-SlowCooker)
Francisco Xavier Díaz @cook_2325923
#CocinaConAmor
Riquísimo para festejar el 14 de febrero con amigos o familia. Un sabor muy especial, que deja la cocción lenta en su correspondiente cazo de cerámica. #CocinaConAmor
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar en el recipiente de cerámica de la olla las carnes, ajo, cebolla, pimientas, verter el agua y una cucharada de sal. Encender la olla a temperatura baja-low y dejar cocinando la carne entre 8 y 10 horas.
- 2
Mientras está la carne, colocar en un recipiente con tapa apto para microondas los chiles, tomates, dientes de ajo, pimienta en polvo, cebolla y agua; meter al microondas y programar 5 minutos a máxima potencia (esto se puede hacer también en un recipiente sobre la estufa) sacar del microondas y licuar, reservar.
- 3
Pasadas las horas de cocimiento de la carne, sacarla y ponerla en un tazón, dejando la olla encendida con la misma temperatura; proceder a desgrasar y a quitar impurezas que pudieran quedar en el caldo así como los trozos de cebolla y pimientas gordas.
- 4
Verter colando lo que se licuó, añadir las hojitas de epazote y revolver. Tapar.
- 5
Deshebrar la carne y cortar la col en rebanadas delgadas para agregar al caldo, revolver. Rectificar sal y revolver.
- 6
Finalmente, tapar y dejar cocinando 2 horas más con la misma temperatura.
- 7
Servir acompañado de tortillas de maíz y gotas de limón.
- 8
Hecho en olla de cocción lenta RivalCrockPot de 5 litros.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisco Xavier Díaz le encantará ver cómo quedó.
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Aprendí a hacer pan y a cocinar de manera tradicional, de unos años a la fecha lo disfruto más utilizando aparatos. Me gusta la tecnología en la cocina. Adapto y experimento recetas con yogurteras, máquina de pan, máquina de cupcakes, máquina de donitas, olla arrocera,olla de cocción lenta, olla multifunciones, horno de microondas, sartén eléctrica y recientemente usando el horno milagro (horno cacerola, horno mágico) que es un sencillo cacharrito de antaño y me recuerda mi infancia.
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