Πλένουμε πολύ καλά τα μανταρίνια. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με αρκετό νερό να βράσουν και μετράμε 5-7 λεπτά από τη στιγμή που αρχίζει ο βρασμός. Τα σουρώνουμε και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες δυο φορές. Την τρίτη φορά αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσει αρκετά η φλούδα. Τα αποσύρουμε από το μάτι, τα σουρώνουμε και
τα σκεπάζουμε με κρύο νερό. Από ένα μανταρίνι αφαιρούμε λίγη φλούδα εκεί κοντά από το κοτσανάκι και δοκιμάζουμε αν έχει γλυκάνει εντελώς.

Αν όχι, το γλυκαίνουμε κι άλλο αλλάζοντας το νερό που το σκεπάζει κάθε 2-3 ώρες. Αποσύρουμε τα μανταρίνια από το νερό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Αφαιρούμε το μέρος που φυτρώνει το κοτσάνι (και το …αντιδιαμετρικό) και κόβουμε τα μανταρίνια στα δύο έτσι ώστε να μπορούμε να αφαιρέσουμε τα κουκούτσια. Αν είναι μεγάλα, τα ξανακόβουμε. Δηλαδή από κάθε μανταρίνι βγάζουμε 2 ή 4 κομμάτια. Φροντίζουμε να μη χάνεται ο χυμός που προκύπτει.

Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό να βράσουν και μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα κομμάτια του μανταρινιού. Προσθέτουμε και το χυμό που έχει προκύψει από το κόψιμο, προσέχοντας να μη πέσουν και κουκούτσια στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσει το γλυκό μας και μαζεύουμε τους αφρούς από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Βράζουμε το γλυκό για 10-15 λεπτά, το τραβάμε από το μάτι και το αφήνουμε να μείνει για ένα 24ωρο. Το ξαναβράζουμε, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τελειώνουμε το δέσιμό του

Σερβίρουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τα αναποδογυρίζουμε να κρυώσουν.