Zapallaso de Maíz y Gallina
carunovi @carunovi
Inspiración que me llegó del recuerdo de una mazamorra que acostumbramos hacer en temporadas de nance, tan consistente que se come con queso en lugar de una cena.
Zapallaso de Maíz y Gallina
Inspiración que me llegó del recuerdo de una mazamorra que acostumbramos hacer en temporadas de nance, tan consistente que se come con queso en lugar de una cena.
Paso a paso
- 1
En una olla sancochamos el zapallo, con la cebolla y el cilantro. Hasta que el zapallo este muy blando. Retiramos el zapallo y lo llevamos a licuar (solo la pulpa sin cáscara) con la leche, el ají amarillo, el maíz desgranado, sal, azúcar y el caldo de cocción, licuamos y devolvemos a otra olla vacía a que se cocine a fuego medio por 15 minutos revolviendo.
- 2
La Gallina deshebrada la sofreímos y con el aceite achiotado el cual doramos los ajos primero. Esto lo agregamos en el último minuto al zapallaso. Yo lo serví con arroz blanco a la cena, pero pienso que sería mejor con crotones encima y queso.
- 3
Pienso que podemos retirar el cilantro de la receta, evaluando pienso que el sabor será más limpio y puro. Cuando lo sirves agregas queso fresco desmoronado y el calor lo fundirá, es una rica experiencia.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carunovi le encantará ver cómo quedó.
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