Gambas con volovanes
jorbasmar @jorbasmar
En esta ocasión he optado por combinar unas enormes gambas congeladas con un volován que contiene remolacha, membrillo y queso fresco salado.
#emplatando
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Una vez descongeladas las gambas, colocamos estas en la plancha rociada con un chorrito de aceite y salamos abundantemente.
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Mientras se nos hacen las gambas preparamos los volovanes.
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Con la ayuda de un cortapastas o un vasito que quepa dentro del volován cortaremos cortaremos dos redonditas de membrillo, queso fresco y remolacha.
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También partiremos por la mitad la aceituna.
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Colocamos en el fondo del volován el membrillo que le dará el punto dulce.
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Sobre el membrillo colocamos el queso que le aportara el salado.
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Terminamos con el colorido de la remolacha.
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Decoramos la remolacha con la mitad de aceituna.
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Colocamos cada volován en el centro de un plato y a su alrededor colocamos las gambas recién hechas.
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Servir caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
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