Pozole de pollo, facilito
Pozole es un guiso hecho a base de granos de maíz y carne. Casi siempre es carne de cerdo. Este es el pozole más fácil que pueda existir, ya que al comprar el maíz en lata, te ahorras mucho trabajo. Debo aclarar que cuando se prepara el nixtamal en casa, sale mucho más sabroso. En otra ocasión, prometo explicar todo ese procedimiento.
Pozole de pollo, facilito
Pozole es un guiso hecho a base de granos de maíz y carne. Casi siempre es carne de cerdo. Este es el pozole más fácil que pueda existir, ya que al comprar el maíz en lata, te ahorras mucho trabajo. Debo aclarar que cuando se prepara el nixtamal en casa, sale mucho más sabroso. En otra ocasión, prometo explicar todo ese procedimiento.
Paso a paso
- 1
Este es el maíz pozolero.
- 2
Abre la lata y vacía el maíz en una coladera, para que se tire todo el líquido en que viene.
- 3
Lávalo varias veces, para quitar todo rastro de conservantes y de cal. Escurre bien y ponlo en una olla grande.
- 4
Agrega agua, unos 2 litros, ponlo a cocer. Mientras hierve, ve quitando toda la espuma blanca que se le forme. Yo lo dejé que hirviera por espacio de una hora.
- 5
Mientras tanto, lava el pollo y ponlo a cocer con los 2 litros de agua restantes, en otra olla. Lo hago así porque cuando el pollo empieza a hervir, suelta mucha espuma, de muy mal aspecto. Sólo deja que hierva unos 5 minutos.
- 6
Cuando ya pasó la hora hirviendo el maíz, entonces con la ayuda de unas pinzas, ve sacando pieza por pieza de pollo y agrégalo a la olla del maíz. Cuela el caldo en que estaba el pollo.
- 7
Lava los chiles y ponlos a cocer en unas 3 tazas de agua. Échalos a la licuadora, agrega ahí los ajos y el óregano. Muele bien.
- 8
Ahora, cuela la salsa molida.
- 9
Agrega el consomé y deja que se termine de cocer el pollo. Comprueba la sazón.
- 10
Lo servirás con estos acompañantes:
- 11
Repollo picado fino, cebolla picada, rábanos picados, chiles jalapeños picados, limón, tostadas. A nosotros nos gusta servirlo con tostadas con frijoles fritos (ver receta).
- 12
Simplemente exquisito.
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