Sopa fría de betabel
Esta es una receta de Martha Swart, pero como siempre, le puse y le quité para que quedara a mi gusto.
Siempre la hecho con leche y vinagre porque no he encontrado en ningún lado la famosa buttermilk o suero de leche que es como originalmente se prepara pero así queda deliciosa, esponjosa y no sabe en absoluto a vinagre. Espero la disfruten.
Sopa fría de betabel
Esta es una receta de Martha Swart, pero como siempre, le puse y le quité para que quedara a mi gusto.
Siempre la hecho con leche y vinagre porque no he encontrado en ningún lado la famosa buttermilk o suero de leche que es como originalmente se prepara pero así queda deliciosa, esponjosa y no sabe en absoluto a vinagre. Espero la disfruten.
Paso a paso
- 1
En un recipiente ponga la leche y el vinagre y deje reposar por 5 minutos. La leche se va a cortar, ese es el resultado esperado no se espante.
- 2
Ponga en la licuadora la leche, el betabel y el consomé de verduras o sal (aproximadamente una cucharadita) y licúe hasta tener una mezcla homogénea.
- 3
Sirva en platos hondos y ponga una cucharada de crema encima, si le pasa un cuchillo de lado a lado le quedará una bonita figura.
- 4
Si lo prefiere puede refrigerarla por una hora, a mí me gusta al tiempo. Listo, rápido y fácil. Buen provecho.
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