Φωτογραφία της συνταγής Pαπανοφυλλόσουπα

Pαπανοφυλλόσουπα

Φανή Αδάμ
Φανή Αδάμ @cook_15750106

Είχα φάει μια παρεμφερή σούπα στη Γαλλία, σε φίλους μου, αλλά ήταν με φύλλα ρόκας. Μου αρέσει η παραλλαγή με τα έντονα και πιπεράτα ραπανόφυλλα, που συνήθως ο κόσμος πετάει. Εγώ, αντίθετα από τους περισσότερους, διαλέγω όχι με κριτήριο τα κόκκινα ραπανάκια, αλλά τα φύλλα. Είναι φρέσκα, πράσινα, ζωντανά; Τότε, τα παίρνω. Στη λαϊκή, οι παραγωγοί μπορεί να σας δώσουν και επιπλέον φύλλα, αν τους ζητήσετε.

Pαπανοφυλλόσουπα

Είχα φάει μια παρεμφερή σούπα στη Γαλλία, σε φίλους μου, αλλά ήταν με φύλλα ρόκας. Μου αρέσει η παραλλαγή με τα έντονα και πιπεράτα ραπανόφυλλα, που συνήθως ο κόσμος πετάει. Εγώ, αντίθετα από τους περισσότερους, διαλέγω όχι με κριτήριο τα κόκκινα ραπανάκια, αλλά τα φύλλα. Είναι φρέσκα, πράσινα, ζωντανά; Τότε, τα παίρνω. Στη λαϊκή, οι παραγωγοί μπορεί να σας δώσουν και επιπλέον φύλλα, αν τους ζητήσετε.

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

2 μερίδες
  1. 1 μάτσοραπανάκια με άφθονα πράσινα φύλλα
  2. 2 μέτριες πατάτες
  3. Λίγοσκόρδο (προαιρετικά)
  4. 1-2 κουταλιέςαληθινό βούτυρο (πακέτο) ή λάδι
  5. αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Κόβουμε τα κόκκινα ραπανάκια και τα αφήνουμε στην άκρη. Για τη σούπα μας, χρειαζόμαστε μόνο τα πράσινα φύλλα και τα κοτσάνια, αν δεν είναι πολύ χοντρά. Τα καθαρίζουμε, πετάμε τα μαραμένα και τα πλένουμε καλά.

  2. 2

    Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Τις κόβουμε σε ροδέλες.

  3. 3

    Βάζουμε στην κατσαρόλα μια κουταλιά βούτυρο (προτιμώ το καθαρό πρόβειο βούτυρο) ή και δύο κουταλιές, αν μας αρέσει να είναι πιο αισθητή η μυρωδιά του. Ανάβουμε τη φωτιά και το βούτυρο αρχίζει να λιώνει.

  4. 4

    Βάζουμε τα ραπανόφυλλα και τις πατάτες στην κατσαρόλα και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά. Στο τέλος σοτάρουμε και το σκόρδο για 1 λεπτό.

  5. 5

    Αλατίζουμε.

  6. 6

    Προσθέτουμε χλιαρό νερό, να σκεπάσει τα λαχανικά μας και αφήνουμε να βράσουν ωσότου γίνουν οι πατάτες.

  7. 7

    Πολτοποιούμε. Αν είναι πολύ παχιά η σούπα μας, αραιώνουμε με λίγο βραστό νερό.

  8. 8

    Σερβίρουμε. Προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι στο πιάτο μας, αν χρειάζεται, ή επιπλέον πρόβειο βούτυρο.

  9. 9

    Πηγαίνει τέλεια τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια, με φρυγανισμένο ψωμί, ή παξιμάδια, ή κρουτόν. Καλή απόλαυση!

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι
Cook Today
Φανή Αδάμ
Φανή Αδάμ @cook_15750106
στις

Σχόλια (2)

kimwlos
kimwlos @kimwlos
Πόσο πρωτότυπη συνταγή!!! Φαίνεται σούπερ ενδιαφέρουσα! Καλή αρχή και καλώς μας ήρθες

Παρόμοιες συνταγές