মাছের বিরিয়ানি
Priyanjali Joardar @cook_8274704
#বিরিয়ানিরেসিপি এটি হেরিং মাছ দিয়ে তৈরি একটি সহজ সুন্দর বিরিয়ানি। যেকোনো সামুদ্রিক মাছ যেমন কিং ফিস ইন্ডিয়ান সালমান প্রভৃতি দিয়ে রান্না করা যায়।এই বিরিয়ানি টি রায়তার সঙ্গে পরিবেশন করে উপভোগ করা যায়। যে কোন পার্টি তে বা বাড়িতে অতিথি আপ্যায়ন এর ক্ষেত্রেও পরিবেশন করা যেতে পারে
মাছের বিরিয়ানি
#বিরিয়ানিরেসিপি এটি হেরিং মাছ দিয়ে তৈরি একটি সহজ সুন্দর বিরিয়ানি। যেকোনো সামুদ্রিক মাছ যেমন কিং ফিস ইন্ডিয়ান সালমান প্রভৃতি দিয়ে রান্না করা যায়।এই বিরিয়ানি টি রায়তার সঙ্গে পরিবেশন করে উপভোগ করা যায়। যে কোন পার্টি তে বা বাড়িতে অতিথি আপ্যায়ন এর ক্ষেত্রেও পরিবেশন করা যেতে পারে
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
মাছটা ধুয়ে পরিষ্কার করে নুন হলুদ লঙ্কার গুঁড়ো তেল ও লেবুর রস মাখিয়ে এক ঘন্টার জন্য রেখে দিন
- 2
কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছগুলোকে উল্টেপাল্টে দু তিন মিনিট ভেজে নিন
- 3
একটি গভীরতা যুক্ত পাত্রে তেল গরম করে তাতে এলাচ লবঙ্গ দারচিনি স্টার এনিস ব্ল্যাক স্টোন ফ্লাওয়ার ফোড়ন দিন
- 4
এবারে প্রথমে পেঁয়াজ দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করুন ।তারপর আদা রসুন বাটা কাঁচা লঙ্কা ও টমেটো দিয়ে দিন
- 5
এবারে শুকনো মসলা গুলো ধনে জীরে হলুদ বিরিয়ানির মসলা দিয়ে ভালো করে তেল বেরোনো পর্যন্ত কষতে থাকুন
- 6
এবারে চালগুলো দিয়ে পাঁচ মিনিট পর্যন্ত ভাজুন
- 7
3 কাপ জল দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং প্রয়োজন মতো নুন দিয়ে দিন
- 8
ঢাকা দিয়ে চাল গুলো আধা সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এবারে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে চালের সঙ্গে মিশিয়ে ঢিমে আঁচে আবার ঢাকা দিয়ে রান্না করুন
- 9
দশ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। এবারে ঢাকনা তুলে ধনেপাতা কুচি সাজিয়ে রাইতা সহ পরিবেশন করুন
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
Similar Recipes
-
থালাপাক্কাটি চিকেন বিরিয়ানি
#বিরিয়ানি তামিলনাড়ুর দিন্দিগুল অঞ্চলের এটি একটি বিশেষ ধরনের বিরিয়ানি। এই নামে একটি চেইন অফ রেস্টুরেন্ট রয়েছে।,'থালাপাক্কাটি' শব্দের অর্থ পাগড়ী। যিনি এই বিরিয়ানি বানিয়ে ছিলেন তিনি পাগড়ি পড়তেন তার থেকেই এই নামের সৃষ্টি। এই বিরিয়ানি অন্য বিরিয়ানি থেকে স্বতন্ত্র কারণ এতে বিশেষ ধরনের মসলা ব্যবহৃত হয়েছে
Priyanjali Joardar -
-
পাবদা মাছের বেগম বাহার
বাংলা দেশের ক্যাট ফিস /পাবদা মাছ দিয়ে তৈরি একটি আমার নিজস্ব রান্না। এটি যে কোন ছুটির দিনে বা উৎসব অনুস্ঠানে পরিবেশন করা যায়
-
কলকাতার ধাঁচে তৈরি চিকেন বিরিয়ানি
#বিরিয়ানি রেসিপি মোগলাই চিকেন বিরিয়ানি রান্না করা ভাত মুরগির মাংস ও নানা মসলা দিয়ে তৈরি হয়। তবে কলকাতার বিরিয়ানি তে সেদ্ধ ডিম ও আলু ব্যবহার করা হয় এটাই কলকাতার বিরিয়ানি বিশেষত্ব
-
ফলের বিরিয়ানি (Fruits Biriyani Recipe in Bengali)
#CookpadTurns4আমি ফল আর ড্রাইভ ফ্রুটস দিয়ে বিরিয়ানি বানিয়েছি । এই বিরিয়ানি খেতে ভীষণ সুন্দর হয় ভীষণ কম সময়ে তৈরি হয়ে যায়।
-
পিওর ভেজ নারকেল বিরিয়ানি (pure veg narkel Biriyani recipe in Bengali)
#GA4#WEEK16এই সপ্তাহে আমি বেছে নিয়েছি ধাঁধায় বিরিয়ানি,বিয়ে নিয়ে আমাদের পছন্দের তালিকায় প্রথম তাই আজ আমি একটি পিওর ভেজ বিরিয়ানি রেসিপি শেয়ার করছি ,
-
বিরিয়ানি মশলা(Biriyani Masala recipe in bengali)
#MLবিরিয়ানি খেতে আমরা সকলেই পছন্দ করি।যদি হাতের কাছে বিরিয়ানির মশলা তৈরি করার উপকরণ গুলি থাকে তাহলে তো কথায় নেই। মশলা গুঁড়া তৈরি করে বিরিয়ানি পাকালেই হলো। আমি আজ বানালাম বিরিয়ানি মশলা।
-
বিরিয়ানি মশলা (biryani masala recipe in Bengali)
এই ভেজালের যুগে আমরা যতটা সম্ভব নিজের বাড়িতে তৈরি করা মশলা ব্যবহার করতে পারব ততটাই পরিবারের সদস্যদের সুস্থ রাখতে পারব।তাই আমি তৈরি করলাম বিরিয়ানি মশলা।
-
মালাবার চিকেন বিরিয়ানি (Malabar chicken biryani recipe in Bengali)
#goldenapron-2 পোস্ট 13স্টেট কেরালা#নববর্ষের রেসিপিএটি কেরালার একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় রেসিপি।একদম ভিন্ন স্বাদ এর এই বিরিয়ানি স্বাদে গন্ধে অতুলনীয়।এই বিরিয়ানি স্বাদে এতটাই রিচ যে সাথে কোনোরকম সাইড ডিশ ছাড়াই খুব শান্তি পূর্ণ ভাবে খাওয়া যায়।তাই এই নতুন বছরের শুরু তে সবাই অবশ্যই ট্রাই করুন একদম অন্যরকম স্বাদ এর চূড়ান্ত ফ্লেভরফুল এই বিরিয়ানি টি।
-
এগ পোলাও /ডিমের পোলাও
এগ পোলাও হলো ভাজা ডিম, চাল ও সুগন্ধযুক্ত মসলা সহ তৈরি দিয়ে তৈরি একটি বিশেষ পোলাও। এটি রায়তা বা যেকোন ঝাল জাতীয় পদের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। সপ্তাহের শেষ দিনে পরিবারের সঙ্গে উপভোগ করার মতো একটি বিশিষ্ট পদ।#এগ
-
আলুর দম বিরিয়ানি(aloor dum biryani recipe in Bengali)
#aluএই প্রথম বানিয়ে নিলাম আলুর দম বিরিয়ানি যা স্বাদে গন্ধে অতুলনীয়।
-
দই চিকেন (doi chicken recipe in Bengali)
#soulfulappetiteএটি চিকেন এর অপূর্ব সুন্দর পদ। যেকোনো খাওয়ার এর সাথে পরিবেশন করা হয়।
-
-
মটর পনির পোলাও (matar paneer pulao recipe in Bengali)
#GA4#week19শীতকালে যেহেতু প্রচুর মটরশুঁটির পাওয়া যায় তাই মটরশুঁটির দিয়ে আমরা বিভিন্ন রকমের রান্না করে থাকি। মটরশুটি দিয়ে পোলাও টি খেতে খুবই সুস্বাদু হয় আর যে কোন অনুষ্ঠানে কিংবা রাতে খাবারে ওয়ান পট মিল হিসেবে খাওয়া যেতে পারে।
-
শাহী চিকেন বিরিয়ানি (shahi chicken biryani recipe in Bengali)
আমার প্রিয় শাহী চিকেন বিরিয়ানি নিয়ে এলাম তোমাদের জন্য। -
চিকেন বিরিয়ানি (Chicken Biriyani recipe in Bengali)
আমার এবং আমার ছেলের ভীষণ পছন্দের তালিকার ও ভালোবাসার খাবার এটি। আমি প্রায় সময় এটি বানিয়ে থাকি। বিরিয়ানি অনেক প্রসেসে বানানো যায়,সব সময় যে প্রথাগত ভাবে বড় বড় চিকেনের টুকরো দিয়ে ই বিরিয়ানি বানাতে হবে এমন টা নয়, বাচ্ছার আবদার মেটাতে কখনো ঘরে থাকা চিকেনের টুকরো দিয়ে বিরিয়ানি বানানো যেতে পারে। আমি ছোট টুকরো চিকেন দিয়ে এটি বানিয়েছি। আপনারা আমার মতো করে বানাতে পারেন, খুব ভালো হয়েছিল।
-
বাঙালি ধাঁচে তৈরি চিংড়ির ঝোল
এটি বাঙ্গালীদের মধ্যে চিংড়ি মাছের কালিয়া নামে প্রসিদ্ধি লাভ করেছে।এটি খুবই মজাদার ও সুস্বাদু একটি রান্না যার মধ্যে আপনি গরম মসলাও ঘি এর একটি সুন্দর গন্ধ পাবেন। আপনি এটি গরম ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন। যেকোনো ধরনের চিংড়ি মাছ দিয়ে এটা রান্না করা যায়। অনেকেই তো ফুলকপি ও দিয়ে থাকে তবে আমি ফুলকপি টা দিইনি।
-
#ভেটকি মাছের ফ্রাই
# সুস্বাদ যে কোন অনুষ্ঠানে আমরা ফিস ফ্রাই করে থাকি এটা খেতে খুব ভালো আর ক্রিসপি
-
স্প্যানিশ অমলেট
এই অমলেট টি ডিম আর আলু দিয়ে তৈরি করা হয়েছে এটা ব্রেকফাস্ট হিসাবে খাওয়া যেতে পারে।এটা বাচ্চাদের টিফিনে ও দেওয়া যেতে পারে।
-
কলকাতা স্টাইল চিকেন বিরিয়ানি (Kolkata style chicken biriyani recipe in bengali)
#fd#week4বন্ধুর সাথে আড্ডা,গল্প,গান তো হবেই সাথে একটু খাওয়া দাওয়া না হলে চলে?বন্ধুত্ব দিবসে তাই আমার বন্ধুদের জন্য এটি রান্না করলাম।
-
কাঁচা মাছের কালিয়া(Kancha machher kaliya recipe in bengali)
খুব সুন্দর স্বাদ এই কাঁচা মাছের কালিয়ার আমার মায়ের কাছে শেখা তবে মাছ টা বেশ বড় এবং পাকা মাছ হতে হবে
-
-
দই ইলিশ (Doi illish recipe in Bengali)
#ebook2#1বাংলা নববর্ষইলিশ মাছ বাঙালির কাছে খুব জনপ্রিয় রেসিপি। নববর্ষের মেনুতে রাখা যেতে পারে।
-
চিকেন মহারানী (Chicken Maharani Recipe in Bengali)
#GA4#Week15চিকেনের একটি খুব সুস্বাদু রেসিপি এটি, একটু রিচ। যেকোনো অনুষ্ঠানে এটা বানিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
-
মাছের চপ(maacher chop recipe in Bengali)
#ভাজার রেসিপিমাছের চপ হ'ল একটি সুস্বাদু বাঙালি স্টাইল ফিশ ক্রোকেটস যা সাধারণত পার্টিতে স্টার্টার হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এই রেসিপিটি নাস্তা হিসাবেও পরিবেশন করা যেতে পারে।
-
চিকেন বিরিয়ানি (chicken Biriyani recipe in Bengali)
#পূজা2020#week2দুর্গাপূজার সময় বিরিয়ানি না হলে ঠিক জমে না তাই আজ আমি আপনাদের সঙ্গে চিকেন বিরিয়ানি কত সহজে তৈরি করা যায় তারই রেসিপি নিয়ে এসেছে, -
মটন কাশ্মীরি চপ
#পার্টি স্ন্যাকস ... খুব সুন্দর একটি পার্টি তে সার্ভ করার মতো স্ন্যাকস খেতে খুব টেস্টি
-
আনারকলি কাতলা
#ফিস এন্ড সি ফুড আনারকলি কাতলা বাংলায় আমার বাড়ীতে তৈরি হওয়া একটি বিশেষ পদ। আমার মা এটি তৈরি করেন বেদানার রস দিয়ে অন্য যেকোনো মাঝেই রস দিয়ে করা যেতে পারে। এই পদটি খেলে আমি নস্টালজিক হয়ে যাই। -
চিকেন বিরিয়ানি(Chicken Biriyani recipe in Bengali)
#পূজা2020#week1 ঠাকুর দেখতে যাওয়া মানে জম্পেশ করে কব্জি ডুবিয়ে খাওয়া. ঘুরতে যাওয়ার সময় চারিদিকে খাবারের গন্ধে ময় ময় করে. বিশেষ করে বিরিয়ানির গন্ধ. এই বছর ঘুরতে যাব না বলে কি বিরিয়ানি খাব না. এই বিরিয়ানি যদি আমরা ঘরে বানিয়ে ফেলি সেটা আরো স্বাস্থ্যসম্মত হবে আর খেতে ভালো লাগবে
-
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/7311467
মন্তব্যগুলি