Frijoles fritos con chile de tomatillo

En diciembre fuimos a mi querido Zacatecas. Pasamos unos maravillosos días en casa de mi hermana. Su cuñada nos llevó en varias ocasiones unos frijolitos fritos de lo más exquisitos. Ésta es mi pobre versión. Gracias Juanita, tus frijolitos son incomparables.
Frijoles fritos con chile de tomatillo
En diciembre fuimos a mi querido Zacatecas. Pasamos unos maravillosos días en casa de mi hermana. Su cuñada nos llevó en varias ocasiones unos frijolitos fritos de lo más exquisitos. Ésta es mi pobre versión. Gracias Juanita, tus frijolitos son incomparables.
Paso a paso
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Si no sabes cómo cocer frijoles, mira mi receta.
- 2
Para preparar la salsa de tomatillo mira mi receta
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Ahora sí, aquí tenemos los frijoles recién cocidos.
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Aquí tenemos el chile de tomatillo y el aceite.
- 5
En una sartén antiadherente pon el aceite a calentar. Vacía las 6 tazas de frijoles recién cocidos, sólo con un poco de caldo.
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Deja que se cocinen unos 10 minutos.
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Agrega la salsa de tomatillo.
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Revuelve y agrega unas 2 tazas del caldo de los frijoles.
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Cocina por otros 20 minutos a fuego lento y meneando de vez en cuando. Semimuele y listos!!!
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Sirve caliente. Ideales para acompañar con totopos o algún otro guiso. Exquisitos!!!
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