Pastel de berenjena con pan bimbo

Batimos los huevos con la leche y salpimentamos.

Lavamos y cortamos en rodajas finas las berenjenas.ponemos las berenjenas en una plancha con un poco de aceite y sal y las hacemos por las dos caras a fuego medio hasta que estén hechas.

Cortamos los bordes del pan y los pasamos por el huevo.engrasamos un molde alargado con mantequilla ponemos una capa de pan cubrimos con el tomate frito el queso en lonchas otra capa de berenjenas y así hasta acabar acabamos con una capa de berenjenas el huevo que nos a sobrado se lo echamos por encima y añadimos queso para gratinar.

Precalentamos el horno. Y pasamos la bandeja al horno a 180 que se dore bien el queso. Y listo a comer 😋😋😋😜