Pan brioche de yogur relleno

Mezclar el yogur, el azúcar y el huevo. Luego añadir la levadura y la manteca. Yo usé yogur natural sin endulzar pero se puede utilizar cualquier tipo de yogur

Ir anadiendo poco a poco la harina hasta formar una masa. Amasar durante un buen rato hasta obtener una masa tierna, lisa y que no se pegue en las manos.

Estirar el bollito colocar el relleno, mojar con agua o leche el borde para que la masa pegue y doblar la masa (como se ve en la foto). Luego cortar la masa en tiritas sin llegar al borde y doblarla.

Al doblar la masa, quedarán unos pancitos así. Dejaremos leudar de 15 a 30 minutos más. Luego pintar con yema sólo las tiras.

Hornear en un horno precalentado a 180° durante 20 minutos.

Los pueden rellenar con los que a ustedes les guste. Yo los rellene con crema pastelera.