Parmigiana di Melanzane fritte

Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
Sicilia

La Parmigiana è fritta, altrimenti chiamatela in qualsiasi altro modo ma non parmigiana 😂 E' uno dei piatti tipici della nostra tradizione siciliana.. unica e saporita può essere servita fredda, calda, come secondo, antipasto.. insomma fatene ciò che volete ma il successo sarà sempre garantito!

Parmigiana di Melanzane fritte

La Parmigiana è fritta, altrimenti chiamatela in qualsiasi altro modo ma non parmigiana 😂 E' uno dei piatti tipici della nostra tradizione siciliana.. unica e saporita può essere servita fredda, calda, come secondo, antipasto.. insomma fatene ciò che volete ma il successo sarà sempre garantito!

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Ingredienti

  1. 2Melanzane
  2. 1Passata di pomodoro
  3. Q.b.Galbanone
  4. Pangrattato
  5. Uova sode (a piacere)
  6. Prosciutto cotto (a piacere)

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Tagliate a fette sottili le melanzane e friggetele in abbondante olio per poi metterle a scaricare l'olio in un colapasta.

  2. 2

    Nel frattempo mettete a cucinare la passata di pomodoro con olio, sale, un pizzico di zucchero e basilico

  3. 3

    Prendete una teglia e iniziate i vari strati partendo dal pomodoro, poi le melanzane, galbanone, (a piacere uovo sodo a pezzettini e prosciutto), e una bella spolverata di grana grattuggiato. Continuate così per tutti gli strati che volete.

  4. 4

    Per finire l'ultimo strato fatelo disponendo le melanzane a copertura ben fitta, galbanone, abbondante grana e una bella spolverata di pangrattato.

  5. 5

    Infornate per circa 15 min a 180° forno ventilato, giusto il tempo di far diventare croccante la copertura e far sciogliere il formaggio.

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Cucina Oggi
Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
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Sicilia
Mi chiamo Veronica, la mia passione per la cucina nasce da piccola nella meraviglia dei giorni passati insieme a mia nonna, la osservavo cucinare e crescendo ho custodito i segreti delle sue ricette; Insieme a lei, la mia ispirazione in cucina è mia mamma, molte delle mie ricette infatti non sono altro che una rivisitazione dei suoi meravigliosi piatti. Sfogliando la mia pagina infatti troverete ricette semplici, che raccontanto i miei gusti, le mie preferenze, ricette che sanno proprio di casa ❤ Il mio ricettario è molto vario ma predominano senza dubbio i primi piatti, perché io amo la Pasta, non riesco a farne a meno, per me "Un giorno senza pasta è un giorno perso!". Da quando ho una casa mia, nel mio piccolo, mi piace provare, fare, inventare, rivisitare qualsiasi piatto della nostra cucina tradizionale italiana ma soprattutto quella della mia amata Sicilia e amo farlo soprattutto per la mia famiglia e per i miei amici!..Potete trovarmi anche suInstagram come @veronicag_incucinaconlapicciFacebook come Incucinaconlapicci
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Commenti (2)

Mycooking06
Mycooking06 @mycooking06
Mmmm la tua parmigiana😋😋😋
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