Parmigiana di Melanzane fritte

Veronica Girgenti @veronicagirgenti
La Parmigiana è fritta, altrimenti chiamatela in qualsiasi altro modo ma non parmigiana 😂 E' uno dei piatti tipici della nostra tradizione siciliana.. unica e saporita può essere servita fredda, calda, come secondo, antipasto.. insomma fatene ciò che volete ma il successo sarà sempre garantito!
Parmigiana di Melanzane fritte
La Parmigiana è fritta, altrimenti chiamatela in qualsiasi altro modo ma non parmigiana 😂 E' uno dei piatti tipici della nostra tradizione siciliana.. unica e saporita può essere servita fredda, calda, come secondo, antipasto.. insomma fatene ciò che volete ma il successo sarà sempre garantito!
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Parmigiana di melanzane Parmigiana di melanzane
La parmigiana della mia mamma è uno dei miei piatti preferiti oltre la bontà racchiude tanti bei ricordi.....Uno dei tanti, mi riporta alle serate in riva al mare. Ogni estate organizzavamo con i vicini di casa e qualche parente una cena sulla spiaggia. Per noi bambini era un occasione per giocare al mare, ma per le nostre mamme significava mettersi davanti ai fornelli in attesa di gustare quella fantastica pietanza fra la brezza marina e una sana chiacchierata. La carrellata era sempre la stessa: parmigiana, insalata di riso, peperoni arrostiti, polpette fritte e non poteva mancare l'anguria....rigorosamente conservata intera in acqua e legata con una corda al masso più grosso che si trovava sulla spiaggia, così le onde del mare non avrebbero potuto portarla via.....si, in Sicilia si usava fare così! Oggi queste tradizioni sono state perse ed è stata persa pure quell'allegra spensieratezza di un tempo, ma i sapori e i ricordi....beh quelli rimarranno per sempre!!#ilmiolibrolemiericette Mycooking06 -
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. La Parmigiana di melanzane va servita tagliata a fette ed è ottima sia tiepida che mangiata fredda anche l’indomani. Nonostante alcuni credano che il nome 'Parmigiana' sia legato all'utilizzo del Parmigiano Reggiano nella ricetta e quindi a Parma e all'Emilia Romagna, l'origine siciliana della ricetta è stata più volte ribadita, tanto da essere indicata come Prodotto Tradizionale Siciliano tra i Prodotti agroalimentari tradizionali italiani riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. Cucinando_sano -
Parmigiana di melanzane a modo nostro Parmigiana di melanzane a modo nostro
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Io sono un'amante delle verdure estive. Il mio orto poi me ne da in abbondanza e quindi amo preparare tutte le ricette tradizionali della mia terra. Tra le mie preferite c'è la Parmigiana rigorosamente di Melanzane ma spesso la faccio alle stesso modo utilizzando le zucchine. Cambia il gusto ma il risultato è sempre meraviglioso! #ilmiolibrolemiericette #dispensadiluglio Veronica Girgenti -
Melanzane imbottite fritte Melanzane imbottite fritte
Le melanzane in qualsiasi modo le si cucinano sono buone a mio modesto parere, ma fritte sono sublimi.Imbottite con prosciutto cotto e, come nel mio caso, caciotta affumicata sono tremendamente saporite, quando le preparo devo fare attenzione a chi sta in casa con me in quel momento, perché man mano che friggo viene qualcuno per l'assaggio 😂😂 e assaggia che ti assaggia si rischia di non portarle in tavola. 🤦♀️😂#estateitaliana Nunzia Marzocco -
Tortino di melanzane Tortino di melanzane
Questo tortino è davvero gustoso e sostituisce la parmigiana, una rivisitazione ma versione più leggera.Daniela
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Parmigiana spiccia Parmigiana spiccia
Certo che da siciliana...la parmigiana spiccia...mi faro' tantissimi nemici...pero' ...non avevo il tempo per far tutto ed io e le melanzane ci guardavamo ormai da troppo tempo e il pomodoro mi buttava troppo l'occhio ..il basilico poi...mi ha sedotto.. e nenti mi son lasciata prendere e l' ho fatta ...con un video breve breve anche su youtube.. Caterina Belladonna -
Parmigiana di melanzane Parmigiana di melanzane
La parmigiana di melanzane è il mio piatto preferito, quello che la mamma ha sempre preparato d’estate e che da sempre riunisce tutta la famiglia a tavola anche con quaranta gradi😀😃 NadiaB -
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Quando vedo delle melanzane sode e lucide dalla buccia liscia, il mio primo pensiero è di farle diventare una gustosa Parmigiana di melanzane alla Messinese. La ricetta è della famiglia di mio marito, che ha origini proprio di Messina, da qui alla Messinese, sicuramente qualcun’altro la farà così, o aggiungerà quale altro ingrediente. Mio padre mi racconta che questo piatto veniva fatto dalla mia nonna con la mortadella o con quello che si trovava in casa in quel momento. Oggi la parola parmigiana è usata per classificare tutto ciò che è stratificato, quindi ci sarà la parmigiana di zucchine, di patate, ma la mia preferita sarà sempre e solo di melanzane rigorosamente fritte! Vediamo come si fa! Dire & Condire -
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Amo questa pietanza in quanto si possa dare sfogo in cucina preparandola in svariati modi e con diverse cotture : fritta, grigliata, lessa o al forno. Con un ricco ripieno che richiama tutti i colori della mia amata terra. La doppia impanatura se nonché classica con uova e farina o molto comunemente usata la famosa pastella. Fatta con acqua, farina, sale e birra. Dando così un sapore diverso alla vostra parmigiana. Ricetta ricca di piccoli #consigliutili. Incucinacon_Masha🍉
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