Pepes Ikan Mas Bumbu Merah

Dapur Mungil by Shinta
Dapur Mungil by Shinta @cook_2766670
Cibinong, Jawa Barat

Ada macam-macam bumbu pepes ikan. Yang ini pake bumbu merah karena cabenya ikut diulek. Kan ada juga tuh pepes yang cabenya diiris-iris?! Kata ibu saya, memasak ikan air tawar itu harus berani bumbu karena ikannya lebih amis. Makanya resep ini pake bumbu agak banyak. Terus kalo mau tulangnya lunak, silahkan dikukus pake panci presto. Kalo saya pake kukusan biasa jadi saat makan cukup seru harus memilah-milah tulangnya. Hehehe....

Pepes Ikan Mas Bumbu Merah

14 orang berencana membuat resep ini

Ada macam-macam bumbu pepes ikan. Yang ini pake bumbu merah karena cabenya ikut diulek. Kan ada juga tuh pepes yang cabenya diiris-iris?! Kata ibu saya, memasak ikan air tawar itu harus berani bumbu karena ikannya lebih amis. Makanya resep ini pake bumbu agak banyak. Terus kalo mau tulangnya lunak, silahkan dikukus pake panci presto. Kalo saya pake kukusan biasa jadi saat makan cukup seru harus memilah-milah tulangnya. Hehehe....

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
5 porsi
  1. 1/2 kg(4-5 ekor) ikan mas, bersihkan
  2. 1/2 buahjeruk nipis, diambil airnya untuk melumuri
  3. 1 ikatdaun kemangi, dipetik daunnya
  4. 1/4 buahjeruk nipis, diambil airnya untuk bumbu (bisa diganti 2 sdm air asam)
  5. 2 batangsereh, ambil bagian putihnya lalu diiris halus
  6. 2 sdtmunjung garam
  7. 1/2 sdtgula
  8. Daun pisang / allue foil dan tusuk gigi untuk membungkus
  9. Bumbu halus :
  10. 4 siungbawang putih
  11. 4 siungbawang merah
  12. 10 buahcabe merah
  13. 3 cmjahe
  14. 3 cmlengkuas
  15. 2 cmkunyit
  16. 3 butirkemiri

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, aduk-aduk agar lendirnya hilang. Tiriskan.

  2. 2

    Campur bumbu halus dengan gula, garam, daun kemangi, irisan sereh dan air jeruk. Aduk rata.

  3. 3

    Campur 1/2 bagian bumbu dengan ikan, aduk-aduk dan beri sedikit bumbu dibagian dalamnya.

  4. 4

    Siapkan daun pisang, buat 2 lapis atau lebih. Letakkan 1 ekor ikan mas, olesi bumbu lagi di setiap permukaannya. Bungkus yang rapi dan sematkan dengan tusuk gigi di kedua ujungnya. Lakukan untuk semua ikan.

  5. 5

    Siapkan kukusan. Kukus pepes ikan mas selama 30 menit.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Dapur Mungil by Shinta
pada
Cibinong, Jawa Barat
Ibu rumah tangga yang suka memodifikasi resep kue dan masakan. Yang mau follow, bookmark atau recook, dipersilahkan.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa