Croquetas de pollo y papa
Tenía pollo que me quedó de una sopa, lo desmenucé y... no se diga más!!! Preparé estas ricas croquetas de papa y pollo.
Croquetas de pollo y papa
Tenía pollo que me quedó de una sopa, lo desmenucé y... no se diga más!!! Preparé estas ricas croquetas de papa y pollo.
Paso a paso
- 1
Cocer las papas ya peladas y picadas en cubos; agregar sal. Una vez cocidas machacarlas, esperar a que estén frías, incorporar el pollo, la maicena sazonar con sal y pimienta, formar las croquetas y reservar.
- 2
Pasar las croquetas por harina (sacudir el exceso) luego por huevo batido (con leche mostaza) y por último por el empanizador. Repetir la operación por huevo y empanizador por si se quiere más crujiente.
- 3
Sobre el aceite caliente añadir las croquetas (mantener fuego medio porque si no se abren) y listo 👌 poner sobre una servitoalla para absorber lo máximo de grasa, servir con tu ensalada y aderezo favorito.
- 4
Nota: la mezcla de papa y pollo no debe estar caliente ni tibio si no frío a temperatura ambiente para un mejor resultado a la hora de formar y freír las croquetas. Por lo regular yo formo las croquetas y las meto un rato al refrigerador mientras preparo otra cosa. *** La mostaza le mata un poco el sabor que de repente sale a huevo.
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