Delicioso pan de elote
Hace unos 18 años, mi gran amiga Rebe, llegó a nuestra casa trayendo consigo un delicioso pan de elote, calientito!!! Desde entonces ha sido una de mis recetas favoritas. Gracias Rebe por compartir conmigo esta receta, tan especial. Les garantizo que es una verdadera delicia. P.De. Hoy 29 de Enero 2021, falleció mi gran amiga Rebe. Estoy muy triste, pero agradecida porque Dios me permitió conocer a una gran mujer, a una gran madre y a una excelente amiga. Desde el cielo puedo escuchar tus risas, tus consejos, tus palabras de aliento. Rebe, siempre estarás en mi corazón. Tu receta sigue siendo inigualable. Fuiste única. Te extrañaré siempre.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Aquí están los ingredientes
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Medir las cantidades de cada ingrediente.
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En un recipiente grande cernir los ingredientes secos (yo los paso por una coladera): las 2 harinas, el azúcar, el Royal y la sal. Revolver perfectamente.
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Separar las claras y las yemas.
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Ponle el aceite en aerosol al molde para el pan.
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Precalienta el horno a 350°F
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Batir las claras, agregar las yemas, batir. Reservar.
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En donde tienes los ingredientes secos, agrega la crema de elote, el queso cottage, el aceite, la leche y los huevos batidos.
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Revuelve bien con la batidora.
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Vacía al molde de hornear.
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Mete al horno precalentado. Hornea por más o menos 60 minutos. Ya sabes, haz la prueba con un palillo para ver si está cocido.
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Sirve caliente, acompañado de un vaso de leche. Realmente delicioso.
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Lo que sobre, guárdalo en el refri, pero al servirlo, no olvides calentarlo.
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Gracias por siempre, Rebe. Ya sabes que he compartido tu receta una y mil veces. Gracias!!!!
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Esta es la receta original. Sin embargo, yo siempre uso en lugar de 16 onzas de queso cottage le pongo 24 onzas y también le agrego 1 botecito de 16 onzas de crema agria. Así de que ya se imaginarán cómo sale de delicioso.
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