Cocktail de camarones a la criolla *
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta receta de camarones la publiqué en mi libro Sabores en mi memoria en 2011.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se prepara la salsa poniendo 3 cucharadas de mayonesa y le vamos agregando: una pizca de pimentón dulce, una de sal, una de ajo en polvo, una de pimienta negra, una de cebolla en polvo o bien cebolla picadita muy fino, una pizca de pimienta de cayena, una de orégano y una de tomillo. Esta mezcla de especies es lo que se conoce como “creole”. Por último le agregamos salsa Tabasco más o menos una cucharadita.
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Se agregan a la salsa preparada los camarones cocidos y se revuelven. En una copa para cocktail ponemos aguacate cortado en cuadritos con un poco de limón para que no se oxide o bien lechuga rebanada en tiritas muy delgaditas y por encima ponemos los camarones. Son deliciosos.
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Mercedes Cossío Sabores en mi memoria, 2011
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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