Sopa de tortilla de mi cocina💖
Paso a paso
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1-Calienta suficiente aceite en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega las tortillas en tiritas y fríe hasta que se hayan dorado. Una vez listas, colócalas sobre un plato cubierto con una servilleta de papel de forma que ésta absorba la grasa. Reserva.
- 2
Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Licua bien los jitomates junto con la cebolla, ajo y orégano.
- 3
Cuela, vierte dentro de la cacerola y fríe durante un par de minutos. Agrega la lata de grano de elote y los chipotles y el agua y deja que hierva.
- 4
Incorpora el caldo de pollo en polvo, agrega 1 chile pasilla frito y perejil.
- 5
Verifica el sazón y agrega más caldo de pollo en polvo si es necesario (recuerda que éste es tu única fuente de sal). Tapa y cocina a fuego bajo durante 15 minutos. Apaga el fuego y retira la ramita de perejil.
- 6
Para servir, tiras de tortilla frita en cada plato, agrega la sopa y decora con aguacate picado, panela o queso y tiritas de chile pasilla frito. Si lo deseas, agrega una cucharadita de crema. Yummii👌🏻👌🏻Enjoy😋😋
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