Bò kho

Được ngâm để ăn dần cả năm, món này phổ biến ở vùng Brittany (Pháp) nơi có bờ biển dài bao quanh với lợi thế hải sản tươi ngon số một, nổi tiếng với đặc sản cá ngừ trắng hiếm khi xuất hiện ở những vùng biển khác. Vào mùa cá ngừ (khoảng tháng 8-9) người ta mua cá tươi về làm thành món cá muối đóng hộp này để ăn dần cả năm sau đó, năm sau lại làm mẻ mới và cứ như thế như truyền thống, như người VN mình nấu bánh chưng bánh tét mỗi năm vậy.Cá ngừ trắng muối đóng trong hộp thuỷ tinh có ron bảo vệ và luyện nhiệt 3 tiếng để tạo nên thành phẩm giữ được nguyên vẹn dưỡng chất với các loại omega 3, 6 dồi dào. Tuy có thể dùng ngay sau khi hầm nhưng món này ăn ngon nhất sau 6 tháng ngủ đông.Dĩ nhiên có thể làm cách này với bất cứ loại cá nào mình thích và ai cũng có thể làm món này tại nhà chỉ cần có những chiếc hủ thuỷ tinh với ron cao su thật chặt để bảo đảm sau cả năm vẫn thơm ngon.

Hôm nay có bò mà mấy nay bò riết đến ngán nên mình đem ngâm mắm luôn cho xong. Chỉ là bò nạc nên chắc không ngon bằng bò bắp nhưng cũng ngon lành, nạc không nên ăn hơi bột, nếu mình làm lại chắc sẽ bớt đường vì thích thiên về vị mặn hơn ngọt 😙Mình theo cách Madame @hienluong, thiếu thảo quả đinh hương quế cây nên bỏ thêm vài lá nguyệt quế thay thế 🍃

Món này theo khẩu vị Âu, chế biến đơn giản và nhanh chóng. Thường dùng kèm với khoai tây nghiền nhưng cá nhiều quá nên mình không làm khoai luôn.

Thấy bạn Dí Mặp nói bạn ý ngâm đậu vào nước lạnh 8 tiếng mà khi nấu vẫn không được mềm như ý nên tìm trên trang web Pháp cách làm mềm đậu nhanh. Bên này họ hay hầm đậu để nấu các món ăn mặn chứ hiếm khi nấu chè như mình. Mình tạm dịch như sau:

Vào SG mình mới biết có món này. Rất thích nhưng ngoài quán thường nấu ngọt quá so với khẩu vị của mình, nên là nấu ở nhà ăn cho thoả mãn 😋

#ebepvangĐây là một món ăn xuất hiện trong bộ phim Thailand “Enchante”… Vì yêu thích bộ phim và các nhân vật mà mình mày mò tìm công thức và nấu thử. Món này sẽ có hương vị khác với món Thịt Kho Tàu quen thuộc của người Việt Nam chúng ta…

Vào mùa nên có món này hơi nhiều. Đậu coco đặc sản của vùng Brittany Tây Bắc nước Pháp, thu hoạch bằng tay, bán tươi và mình cũng phải tự gỡ hột ra luôn :))Đậu nấu xong mềm thơm và chế biến chung với các món khác khá ngon, cũng có thể trộn salad hay nấu chè đậu kiểu VN? (Chắc phải thử kkk)

#bepvangPhở là món ăn truyền thống và rất phổ biến của người Việt. Mình học được cách nấu phở này từ mẹ chồng gốc Bắc. Mấy lần đầu nấu nước phở cũng chưa chuẩn vị, nhưng lâu dần thì quen nên bữa nay tay nghề cũng khá hơn rồi.

Trong tình hình khô bò "tui bán chứ tui ko dám ăn" như hiện nay thì tốt nhất là tự làm khô bò tại nhà :D Làm khô bò ko khó lắm, chỉ mất thời gian & mất công thôi (nếu có lò nướng thì sẽ nhanh hơn) nên mỗi lần làm nên làm nhiều một chút rồi để tủ lạnh ăn dần, khô bò để được vài tháng mà ko bị ướt.Khô bò phổ biến nhất là dạng miếng, tiếp tới là dạng sợi & ở miền Trung còn có thêm bò cục (còn gọi là bò khô cục). Cách làm như nhau, chỉ khác một chút về hình thức.

#bepvang(Tuần 23)Trưa nay mẹ làm mỗi 1 món: "Salad cá hồi sốt cam". Thấy vậy thôi chứ cũng tỉ mẩn cả mấy chục công đoạn. Hổng biết thế nào mà 3 Bố con ngồi ăn rất say sưa, chắc là do đói quá! Chẳng mấy chốc mà hết cả tô to, rồi mới kết luận: "Món này ngon đó mẹ!". Hihi...😀

Salad Bạch tuộc Canary là món ăn đặc trưng của quần đảo Canary, Tây Ban Nha, nổi bật với hương vị tươi ngon và đơn giản. Bạch tuộc được luộc chín mềm với muối, sau đó thái lát mỏng và ướp với dầu olive nguyên chất, dấm, ngò tây & hạt tiêu xay. Món ăn này mang hương vị cân bằng, kết hợp vị ngọt tự nhiên của bạch tuộc với vị chua thanh của dấm và hương thơm từ dầu olive. Đây là một món khai vị phổ biến, thường được ăn kèm với khoai Tây nướng (luộc) muối hoặc bánh mì tươi.#cookpadapron2025

Đơn giản là luộc lên chấm nước mắm tỏi ớt thôi nhưng dùng với cơm rất ngon#ebepvang