Riso venere con pomodori secchi e pesto di pistacchio

Alessandro
Alessandro "L'allegra Borgata" @cook_13767702
Umbria

Non so se è anni 80 come ricetta, ma come scelta del piatto è degli ingredienti forse lo definirei new 80. In ogni caso è una ricetta semplice, veloce e gustosa! #cookpadvintage

Riso venere con pomodori secchi e pesto di pistacchio

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Non so se è anni 80 come ricetta, ma come scelta del piatto è degli ingredienti forse lo definirei new 80. In ogni caso è una ricetta semplice, veloce e gustosa! #cookpadvintage

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Ingredienti

25 m
2 porzioni
  1. 200 grriso venere
  2. 1 pezzoscorza di parmigiano
  3. 6pomodorini secchi
  4. 1acciuga
  5. 50 grpesto di pistacchi
  6. Sale q. b

Istruzioni per cucinare

25 m
  1. 1

    Facciamo tostare il riso nero per qualche minuto in pentola senza olio. Poi versiamo l'acqua a coprire e la scorza di parmigiano.

  2. 2

    Verso metà cottura aggiungiamo I pomodorini secchi tagliati a pezzetti e l'acciuga. Se necessario aggiungiamo poca acqua alla volta. Fate attenzione, poiché questo riso non crea la solita cremina tipica degli altri risotti, quindi dovrà asciugarsi quasi del tutto.

  3. 3

    Una volta spento il fuoco aggiungiamo il pesto di pistacchi e mantechiamo.

  4. 4

    Ed ecco il piatto pronto in meno di 30 minuti!

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Alessandro
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Appassionato di cucina fin da bambino grazie alla Nonna e alla Mamma che mi hanno trasmesso le tradizioni culinarie ma anche la voglia di studiare tecniche ed abbinamenti nuovi.
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