Lava bene le cozze in acqua corrente, strofinandole con una spazzola

Fai imbiondire le cipolle e l’aglio tritati finemente. Aggiungi il vino e sfuma. Versa quindi il latte di mandorla e fai cuocere per 2-3 minuti

Aggiungi le cozze, la curcuma e un pizzico di pepe e cuoci e fuoco lento finché non si saranno aperte. Assaggia e sala all’occorrenza

Servi fumante, con una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Vino in abbinamento: Pietra di Pinot Grigio, Pietra Martellozzo.