Mì Quảng Tôm Thịt
Công thức "tàu nhanh" cho món ăn quốc hồn quốc túy này 🤗
Hướng dẫn cách làm
- 1
Xương gà & sườn non rửa sạch với muối. Luộc sơ và xả trước 1 lần với lửa lớn để ra hết chất dơ. Sau đó cho vào nồi ninh nhừ cùng 1 muỗng cafe muối, 2 củ hành tím & 1 củ hành tây (lột vỏ, để nguyên củ) trong khoảng 20 phút bằng nồi dinh dưỡng Minh Long thần tốc. Như đã nói trong những công thức trước, các bạn có thể tiết kiệm thời gian bằng cách hầm xương gà mỗi cuối tuần rồi cho vào tủ đá thì mình chỉ mất khoảng 5 phút cho khâu này thôi. 😋
- 2
Thị ba chỉ thái thớ mỏng, vừa ăn rồi ướp cùng hỗn hợp: muối, bột nghệ, bột ớt, đường, nước mắm, hành và tỏi băm khoảng nửa tiếng.
- 3
Tôm rửa sạch, rút chỉ sóng lưng, cắt phần râu nhọn ở đầu và chân tôm (đừng cắt hết cả đầu tôm nhé). Sau đó ướp cùng nước mắm, hạt nêm.
- 4
Đun sôi dầu và phi tỏi thật thơm (nếu có dầu phộng thì càng tốt) sau đó cho phần bột ớt vào xào cho dậy màu đỏ. Trút phần thịt ba chỉ đã ướp vào đảo đều tay cho thịt chín rồi tiếp tục cho tôm vào xào cùng cho đến khi chín hết.
- 5
Lọc xương gà lấy phần nước lèo và sườn non đã ninh cho vào chảo nguyên liệu. Để nước xâm xấp rồi nêm nếm lại cho đậm đà rồi ninh thêm tầm 20 phút nữa. Trưng cút (hoặc trứng gà) luộc chín, bóc vỏ rồi cho vào chảo ninh chung tầm 10 phút là tắt bếp được rồi. (Nước lèo mì quảng sền sệt như kiểu nước kho nên bạn nêm đậm vị một chút nhé)
- 6
Cho mì quảng ra tô rồi xếp tôm thịt, sườn non, trứng cút (hoặc trứng gà bổ đôi) lên mặt rồi chan nước dùng xâm xấp. Rắc hành ngò xắt nhỏ, đậu phộng rang rồi ăn kèm với rau sống và bánh tráng nướng. Bạn có thể làm thêm chén mắm ớt kế nhưng mình thì làm màu thôi chứ thấy không cần thiết lắm 😅
- 7
Đây là phiên bản mì quảng "tàu nhanh" nên có thiếu đôi chút nguyên liệu địa phương như dầu phộng, củ nén..,mì quảng mình sử dụng cũng là mì quảng khô trong Lotte Mart. Nhưng nhìn chung thì cũng tròn vị và tiết kiệm thời gian khi muốn cho gia đình đổi vị ngày cuối tuần. Chúc các bạn thành công 😍
Các Món Tương Tự
-
Mì Quảng Mì Quảng
*Mì quảng là một trong những món ăn đặc trưng của người Quảng Nam-Đà Nẵng. Lần đầu tiên được ăn mì quảng rất ngon cách đây đã lâu, nên cũng không còn nhớ là ở đâu? Và đôi lần vào vài tiệm mì quảng khác nhau để tìm lại hương vị mình đã từng ăn,nhưng vẫn không đúng khẩu vị...*Tìm hiểu qua nhiều cách nấu, rất đơn giản dễ làm. Biến tấu nguyên liệu,đậm đà hương vị theo khẩu vị nhà mình. Thế là có món mì quảng tại gia cho cả nhà cùng thưởng thức.#bepvang 35# Báo afmily.vn
-
Mì Quảng tôm thịt Mì Quảng tôm thịt
#bepvangMì Quảng là món ăn nổi tiếng và đặc trưng nhất, nổi tiếng nhất ở Quảng Nam. Đây là món ăn rất ngon, phù hợp cho mọi bữa ăn cho gia đình. Sợi mì Quảng vàng óng ánh như kết tinh những tinh hoa của vùng đất này. Có rất nhiều phiên bản khác nhau của món ăn này, như mì Quảng ếch, mì Quảng gà... nhưng với mình, có lẽ món mì Quảng tôm thịt này mới là món ngon nhất. Sài Gòn đang giãn cách, mình cùng chu du đến vùng đất Quảng Nam để thưởng thức tô mì Quảng nhé. Do mùa này nguồn nguyên liệu hạn chế, và cũng cố gắng thể hiện những gì cơ bản nhất của món ăn này nên mình sẽ chia sẻ cách nấu món này theo cách đơn giản, nhanh gọn nhất nhé
-
Mì Quảng tôm thịt Mì Quảng tôm thịt
Lúc còn bé tí, nhà mình thi thoảng lại kéo nhau ra ăn khuya ở 1 quán vỉa hè cách nhà chưa tới trăm bước chân. Ở đó có bánh bèo chén nóng với thứ nước mắm có thể húp được, có bánh bèo ngọt màu nâu chan nước cốt dừa bột bán béo ngậy. Và nhất là có món mì thơm ngon nóng hổi. Sợi mì ở đây như sợi hủ tiếu dai nhưng là màu vàng, nước lèo nhiều như ăn phở, trong, ngọt, rất thơm dầu phộng và màu điều lăn tăn bên trên. Phần nhân gồm ba rọi heo luộc, chả cá chiên, đôi khi là chân giò. Ở quê mình, người ta gọi nó là "mì Quảng". Mình khá thích món này, nhất là ăn kèm với không khí đêm khuya lành lạnh, không đói nhưng luôn có thể nhét thêm gì đó vào bụng.Khi vào Sài Gòn, cũng thử đôi lần ở các hàng quán khác nhưng kiểu gì cũng không thay thế được hương vị mì Quảng kiểu Nha Trang mình từng phải lòng. Cái vị nước lèo ngòn ngọt, hương dầu phộng & chả cá chiên đặc sản quả biết cách tạo ra bản sắc khó trộn lẫn.Rồi mình đến Hội An. Tất nhiên mình muốn thử món ăn yêu thích ngay tại xứ Quảng. Lần này là ở một hàng mì, cao lầu bình dân khu phố cổ. Thật ngạc nhiên, sợi mì ở đây bản to, mềm và màu trắng, trông không khác sợi phở Bắc. Tôm, thịt, trứng cút ruộm màu óng ánh thiệt cuốn hút, còn bánh tráng nướng giòn nữa. Nước lèo rất ít, ngọt, bùi đậu phộng, mặn đậm đà. Ăn kèm lại toàn các loại rau mình thích, cả ớt xiêm xanh & một chén xíu xiu tương ớt xào Hội An ngon xuất sắc. Và mình ngộ ra đó mới chính thực là tô MÌ QUẢNG trứ danh mà mọi người hay nhắc đến!
-
-
Mì Quảng thập cẩm Mì Quảng thập cẩm
#ngauhungvoitrungMón mì Quảng nấu với các nguyên liệu đặc trưng và phổ biến nhất của món ăn này -
Mì Quảng ❤️ Mì Quảng ❤️
Mình làm món này có tham khảo công thức của bạn Eric, rất ngon ạ.Do mình vụng về ít khi đi chợ nên lục tủ lạnh có gì nấu đó, may là vẫn đủ nguyên liệu và ngon nên chia sẻ cho mng tham khảo nhé 😁
-
Mì quảng gà Mì quảng gà
Lần đầu ăn mì quảng Đà Lạt, nhưng lại nấu mì quảng Đà Nẵng nhân dịp được người thân du lịch ĐN mua tặng mì quảng và củ nén.
-
Mì quảng trộn tôm thịt Mì quảng trộn tôm thịt
Món này ở Đà nẵng mình thường làm vào dịp cúng giỗ nhé .
-
Mì Quảng Cá Lóc Mì Quảng Cá Lóc
Hồi nhỏ mình rất ghét cá vì những lần bị hóc xương. Nhưng với món Mì Cá Lóc của Nội thì lại ăn ngon lành mà còn thấy muon ăn thêm nữa . Qua cách làm của Nội thì cá được bỏ hết xương và um thấm gia vị , với mùi thơm và màu vàng ươm của cũ nghệ Nội trồng làm con mãi không quên được món ăn này . Giờ đây con đã có một gia đình nhỏ cho riêng mình nhưng món ăn quen thuộc của ngày xưa vẫn thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của gia đình . Sắp đến ngày giỗ Nội con sẽ làm món ăn quen thuộc mà ngày xưa Nội thường làm cho con ăn để tưởng nhớ Nội. Con nhớ Nội lắm Nội ơi!
-
Mì Quảng gà Mì Quảng gà
Mình là người miền Trung nên ở đâu đều cực thích ăn những món miền Trung. Công thức này làm theo một chị trên facebook. Và mùi vị rất giống mì quảng ăn pử quê. Công thức của mình dành cho 2 người.
-
Buổi sáng Mì Quảng Buổi sáng Mì Quảng
Món ruột của người Quảng . Món mì này ngon hay không là do phần nhân. Sợi mì bằng bột gạo. Ở HCM chỉ có chợ Bà Hoa và chợ Tân Bình mới có bán sợi mì ngon. Mình giới thiệu đến mọi người cách làm nhân, mọi người ăn bảo rất ngon 😀
-
Mì Quảng Tôm Thịt Trứng Mì Quảng Tôm Thịt Trứng
#ebepvang #17Tiếng đồn mì Quảng Phú ChiêmCao lầu Phố Hội, mắm nêm Cẩm HàTam Kỳ có món cơm gàNam Ô nước mắm đậm đà thơm ngonĐại Lộc nhiều trái bòn bonKhoai lang Trà Đóa, Quế Sơn nếp mườngCẩm Sa có giống lúa vàngGạo ngon thơm phức, trăng tròn mùa thuBàn Lãnh có gốc mù uCá trôi mùa lũ, sông Thu chảy vềVĩnh Điện chả lụa khỏi chêXu xoa Khúc Lũy, thịt bê Chợ CầuQuán Rường , Chợ Được Câu LâuBánh tráng cá hấp ở đâu ngon bằng?
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận