Berenjenas en escabeche
So Avila @cook_16462510
Paso a paso
- 1
Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas o a lo largo
- 2
Colocarlas en un colador y espolvorear con sal gruesa, dejar reposar por 40' para que pierda el jugo
- 3
Enjuagar las berenjenas y reservar
- 4
Poner a hervir en una olla el agua, el vinagre y algunas hojas de laurel
- 5
Cuando comience a hervir echar las berenjenas y esperar a que hierva de nuevo. Dejar cocinar por 7' minutos más aprox. y escurrir
- 6
Cuando estén frías mezclarlas con el aceite y el orégano colocar dentro de frascos...
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A So Avila le encantará ver cómo quedó.
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