Bizcocho de limón

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo o calor abajo y ventilador.

Colocamos en un bol el azúcar y los tres huevos. Batimos hasta conseguir una mezcla blanquecina. Agregamos los el zumo exprimido del limón y su ralladura, el yogurt y el aceite. Batimos hasta integrar.

Añadimos el sobre de levadura y la harina poco a poco, hasta integrar y conseguir una mezcla uniforme.

Engrasa un molde con mantequilla o aceite y vierte la mezcla anterior. Hornea durante 40 - 45 minutos aproximadamente, a 180ºC con calor arriba y abajo o calor abajo y ventilador. Puedes comprobarlo pinchando con un palillo el bizcocho. Si sale limpio o un poco húmedo es que esta listo. Una vez terminado el horneado dejadlo templar dentro del horno con éste apagado y la puerta un poco abierta.

Desmoldamos tibio. Si los bordes del bizcocho están pegados al molde pasad un cuchillo suavemente. Dejamos enfriar y a comer.