Matambre arrollado
Esta receta la hacía siempre mi nona ...
Paso a paso
- 1
Desgrasar el matambre y salpimentarlo. Acomodarlo con la grasa hacia abajo
- 2
Hacer una mezcla con 2 huevos, pan rallado, ajo y perejil picado (la cantidad de huevo puede variar dependiendo el tamaño) quedando una mezcla pastosa. Y distribuirlo por todo el matambre
- 3
Luego ir acomodando los demás ingredientes (queso, jamón cocido, zanahorias, huevo) Pueden hacer el relleno que más les guste
- 4
Enrollar el matambre y coserlo con hilo. No olvidarse de cerrar bien los extremos para no perder relleno. Dorarlo de ambos lados con aceite
- 5
Una vez dorado, agregar la cebolla cortada en cuartos, salpimentar, bajar el fuego a mínimo o corona y tapar. Dejar cocinar unas 3 hs aproximadamente. Cada tanto observar si le falta líquido, agregar agua o caldo
- 6
Una vez pasado ese tiempo agregar la crema de leche y cocinar 10 minutos más.
- 7
Cortar en rodajas y a disfrutar. Se puede acompañar con unas ricas papas al horno.
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