Berenjenas a la parmesana
Un clásico de la cocina italiana, con sabor mediterráneo y fácil de preparar.
Berenjenas a la parmesana
Un clásico de la cocina italiana, con sabor mediterráneo y fácil de preparar.
Paso a paso
- 1
Cortamos las berenjenas a lo largo, se le agrega sal y se deja reposar por 20 minutos.
- 2
Asamos las rodajas de berenjena en una sartén con un poco de aceite de oliva por los dos lados hasta que se cuezan y estén ligeramente doradas. Las vamos colocando sobre papel absorbente.
- 3
En una fuente de horno ponemos un fondo de salsa de tomate, encima colocamos ordenadamente una capa de rebanadas de berenjena y cubrimos con parmesano rallado y luego con la mozzarella. Seguimos con berenjena, tomate, queso y terminamos con berenjena.
- 4
Batir un huevo con un chorrito de leche y mezclamos con lo que nos quede de queso rallado. Con esta mezcla cubrimos la última capa de berenjena.
- 5
Meter al horno, con calor por arriba y abajo, hasta que veamos que la superficie ha dorado y el queso se ha derretido por igual. Serán necesarios unos 15-20 min. Servimos caliente.
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