Coca de naranja
cocina de la yaya Maria y su hija @cook_4872404
Esta receta es muy fácil y barata sana porque no lleva conservantes ni nada la explico con azúcar o sin azúcar espero os guste y ahora que viene San Juan os animéis a hacerla a la vez que cuidamos nuestro colesterol por no llevar yemas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal recordar que el cazo tiene que estar totalmente seco no debe haber ni restos de yema no de cascara dicho esto os saldrá perfecto.
- 2
Por otro lado mezclamos la mantequilla con el azúcar o fructuosa como es mi caso y la ralladura y las dos cucharadas de licor, después vamos añadiendo zumo de naranja poco a poco.
- 3
Añadimos la harina y levadura que habremos tamizado previamente.
- 4
Añadimos las claras en varias tandas con movimientos envolventes de abajo a arriba para que no se nos bajen.
- 5
Ponemos en un molde rectangular.
- 6
Vamos cortando las naranjas sin que queden resto de blanco para que no amargue nuestra coca.
- 7
Vamos separando los gajos de manera que queden sin la piel blanca os pongo foto para que veáis este paso hay que hacerlo con cuchillo pequeño de sierra y vamos separando los gajos tiene que quedaros como en la foto os pongo lo que ya no vale para que os hagáis una idea en cocina se llama descamisar.
- 8
Ponemos nuestros gajos a secar como ver´eis en la foto para quitarles el exceso de agua y así no añadiremos mas liquido de la cuenta.
- 9
Una vez que tenemos secado nuestro gajos que les daremos por arriba para que se le vaya todo el liquido pasamos a ponerlos en cima de la masa del molde que yo ya hace rato que lo tengo si os fijáis he dejado una separación para poder cortar con el cuchillo porque cortar por encima de la naranja es un poco complicado.
- 10
Horneamos a horno precanlentado 150º durante 45 minutos pinchamos y si sale seco ya esta.
- 11
Ponemos tres hojas de gelatina en remojo y calentamos en el microondas el zumo de una naranja escurrimos la gelatina y lo ponemos en el zumo ponemos que se enfríe con hielo y luego echamos por encima de la tarta si se os pasa de duro como me a pasado a mi por hacer varias cosas a la vez lo pones en el micro unos 30 segundos y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A cocina de la yaya Maria y su hija le encantará ver cómo quedó.
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Me he dedicado al mundo de la pasteleria y panaderia toda mi vida, actualmente en la hosteleria , adicta total a la cocina de autor, me gusta mucho que los platos esten muy adornados y que entren primero visualmente, todo lo que se de cocina se lo debo a una de las mejores cocineras, de oficio, mi madre ,espero disfrutar por mucho tiempo de este oficio y hobby tan bonito es un placer compartir mis experiencias con vosotros
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=PVwLO2IgS6U
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#delantaldorado #bizcocheando
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Como casi siempre me gusta cambiar las recetas, con esta me he arriesgado y lo he hecho al contrario que en la receta original. Bueno, y cuando he visto el jugo de los arándanos empapar toda la masa me he puesto las manos en la cabeza. Una vez fría la he probado, porque antes de colgarla en Cookpad tenía que saber si estaba buena y sí, ha salido muy rica. El arándano por dentro se ha quedado como mermelada y el jugo se ha caramelizado con el azúcar. Y le sale un cierto sabor a la mona de Valencia que a mí me encanta.
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Nada más fácil que realizar esta coca con la fruta y la mermelada de vuestro gusto y una lámina de pasta brisa congelada (puede usarse también una lámina de hojaldre congelada).
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Coca de nesperas
Conxita Beà Barrufet 
Coca de fresas
El otro día compramos una bandeja de fresas y ya empezaban a ponerse feas, por lo cual he buscado una solución fácil y rápida para consumirlas.Aunque en la presentación, como podéis observar, no me he esmerado demasiado, su sabor subsana su mala presentación.
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Coca de higos
El refrán dice: en época de higos no hay amigos, y es que a quien le gustan los hijos le gustará esta receta 😋
Coca de pera 🍐
Para cambiar!! La suelo hacer normalmente con 🍏 golden pero hoy he innovado un poco y ,la verdad, ha quedado muy rica, porque la pera se mantiene más firme que la manzana y se percibe más al comer la coca. Es muy saludable la necesidad de realizar cambios por pequeños que sean....como dice el refrán " renovarse o morir" !! Un dicho que ,según se cuenta,derivó de la idea del filósofo y profesor Miguel de Unamuno: " el progreso consiste en renovarse"#recetasparaundiadepicnic
Coca de verduras
#vegetarianas Las cocas, son muy sencillas de preparar, por esto, os vamos a mostrar cómo elaborar una coca de verduras, en muy poco tiempo. Lo único más laborioso es realizar la masa, ya que necesitamos un poco más de tiempo para que repose.Aunque también la podéis dejar hecha con anticipación y guardarla en elcongelador, para cuando queráis cocinar una pizza o coca.En este caso, la hemos preparado con hortalizas de temporada, aunque si a vosotros no os gustan estos ingredientes, podéis sustituirlos por otros, como: jamón, queso, chorizo, frutos secos, atún, olivas...Sin duda, pongáis los ingredientes que pongáis, os quedará una comida o cena fabulosa.
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