Una de las cremas más deliciosas y suaves que existe es la Vichyssoise, una crema de puerros que tradicionalmente se toma fría pero que en mi caso nos gusta como cualquier otra crema, bien calentita.Lo tradicional es usar caldo de pollo pero podéis usar también caldo de verduras. Y si ya estáis en la operación biquini, podéis sustituir la nata por leche evaporada o incluso por leche. Es más, la mantequilla también puede sustituirse por aceite de oliva...aunque no estará tan rica.

Esta receta es de origen francesa, y se puede consumir fría o caliente, en un cuenco o tazón.

Cuando probé por primera vez la vichyssoise tradicional francesa, me encantó. Y cuando comencé a hacer “trabajo de campo” antes de abrir mi restaurante vegetariano, visitando restaurantes vegetarianos en distintas ciudades y países, tomé una sopa fría de pepinos en Francia que me pareció deliciosa.Así que me puse “manos a la obra” y después de hacer un montón de pruebas, nos decidimos por esta sopa que, tanto en casa como en el restaurante, gustó mucho.

Esta vichyssoise está hecha siguiendo las recomendaciones de mi padre, que es un portento en la cocina, y es en quien me inspiro para muchas de mis recetas. 😊😊#mundo#Alambiquecocina

Una crema fría para un entrante diferente con un sabor fantástico

Crema refrescante para tomar en frío o reconfortante para disfrutarla calentita.

Esta vichyssoise queda muy esponjosita al batir la nata. Un primero sencillito y rápido de preparar y si la tomas templadita mejor que mejor. Hmm...(La próxima vez te pongo más fotos, que hoy no paraba de irse la luz con la tormenta)

Receta a grosomodo de una Vichyssoise sencilla, es un plato que llena vastante y puede servir para 2-4 personas, el tiempo oscila entre 15 y 20 minutos y queda delicioso.

Esta famosa crema de puerros que, según tengo entendido, se puede tomar tanto fría como caliente, es cremosa y suave, fina y elegante. Un entrante perfecto en cualquier época del año. Pruébala y decide cómo te gusta más.

Con el calorcito de estos días comienzo en casa a preparar gazpacho y cremas fresquitas como la de hoy.Ya el verano pasado experimenté con nuevos sabores para elaborar estas cremas frías y comprobé que el puerro casa muy bien con las frutas así es que hoy he preparado esta vichyssoise de fresas ( aprovechando también que las fresas están en su mejor momento) y el resultado ha sido muy satisfactorio, en mi opinión y en la de mi familia.Como diría mi amigo Rafa, es un plato atrevido pero yo, que en esto de la cocina, me encanta experimentar y mezclar sabores, hoy estoy satisfecha de a veces correr riesgos porque esta vichyssoise nos ha parecido rica, rica.

Esta crema fresca sale igual de rica con todos sus ingredientes directos del congelador, al menos en Thermomix

Hoy te enseñaré a preparar una exquisita vichyssoise de apio, una sopa fría típica de la gastronomía francesa perfecta para disfrutar en cualquier época del año.

El otro día vimos la película Ratatouille y nos animamos a hacer la sopa tan famosa de París, Vichyssoise. A mi sorpresa, súper fácil!Te animo a probarla, y para repetir no te faltarán ganas.

Se puede cambiar la leche por nata o mitad leche mitad nata, a gusto de el espesor que quiera el consumidor.

Crema de puerros en Clickchef

Una receta muy sencilla, riquísima tanto en frío como caliente

#asisoyyo

Muy rico para verano ya que se come fría.

Durante todos los veranos en casa se toman sopas frías como entrante, esta sopa, posiblemente originaria de Francia, la hago desde hace muchos años y nunca falta en nuestra mesa junto con nuestro delicioso, refrescante y nutritivo gazpacho.Creo que la mezcla de puerro, patatas y nata con un toque de pimienta blanca y limón, hacen que esta crema sea una delicia.ESTA SOPA SE DEBE TOMAR BIEN .

Sabrosa y sana cremita de puerros. Se puede tomar en frío o caliente

Sopa de puerros , cebolla y patata , se puede comer tanto fria como caliente , muy rica !! !

Como aperitivo o como entrante en una comida o en una cena, fría o caliente, esta es la "vichisuá" más buena que hemos probado. Se puede hacer sin robot de cocina. Simplemente utiliza picadora y batidora, o solamente batidora. Por lo demás, en una cazuela se puede cocinar perfectamente en los mismos tiempos que se indican. Sólo hay que estar más pendientes y remover a menudo para que no se queme. Buenísima.😋

Hoy os propongo preparar una variante de esta deliciosa receta añadiendo almendras a la mezcla. Queda muy rica y con un sabor y textura más delicada.Os la recomiendo!Feliz día 😘😘😘#mambocecotec #cremas #vichyssoise

Después de mucho tiempo queriendo hacer esta receta, lo he conseguido .

La historia más fiable sobre el origen de la Vichyssoise se asocia al chef francés Louis Diat, ya que afirmó haber inventado la Vichyssoise en 1917 cuando era el chef del Ritz-Carlton de Nueva York, bautizándola con el nombre de Crème Vichyssoise Glacèe, pero también se dice que Diat encontró su inspiración culinaria en la tradicional Potaje Parmentier de Antoine Parmentier, quien fue el responsable de eliminar el escepticismo de no poder consumir patata al ser considerada populamente un alimento venenoso.Pese a que en la mayoría de ocasiones la consumimos en brick o enlatada, os animo a que la preparéis de manera casera debido a que no es lo mismo consumirla de este 2º modo a conformarnos con consumirla con los aditivos industriales y la reducción de productos frescos.Os comparto la receta, espero que os guste.

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/ZWVPoTzDFoU

Hace muchísimo tiempo que la probé y es un plato delicioso para el verano muy fresquito