Bizcocho borracho

El cooksnap de Leticia Lopez Herrero cuando hizo Bizcocho borracho.
Tam
Tam @cook_16523397

Son unos dulces típicos de Tarancón (Cuenca), es la primera vez que los hacía e hice dos tandas. La segunda quedó mejor pero no tengo fotos, apenas hay fotos del proceso porque al tener que amasar tenía las manos llenas de harina y no pude.

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Ingredientes

  1. 530 gr.harina
  2. 150 ml.aceite oliva suave
  3. 2huevos
  4. 25 gr.levadura fresca
  5. 200 ml.leche
  6. 125 gr.azúcar
  7. Ralladura de naranja
  8. Para el relleno
  9. 100 gr.azúcar
  10. 100 ml.aceite de girasol

Paso a paso

  1. 1

    Calienta la leche para que esté tibia y deshaz la levadura fresca en ella.

  2. 2

    Echa los dos huevos en un bol, junto a la harina, el aceite y la leche con la levadura. Revuelve y añade el azúcar junto a la ralladura de la naranja.

    Foto del paso 2 de la receta: Bizcocho borracho
  3. 3

    Amasamos bien, dejamos levar durante una hora, si puede ser acercar el bol a un sitio caliente(un radiador, estufa, etc.) Tiene que doblar su tamaño. Mientras hacemos el relleno que se trata de mezclar el aceite y el azúcar hasta que se haga una especie de melaza.

  4. 4

    Añadimos una pizca de harina y amasamos bien para quitarle el aire a la masa.

  5. 5

    Hacemos unas bolas de unos 100 gr. cada una y extendemos con un rodillo.

  6. 6

    Hacemos un rectángulo con la masa escogida, doblamos primero una parte y añadimos el relleno. Doblamos la otra parte. Yo doblo un poco también los laterales para que no se salga por ningún lado. Ponemos en la bandeja del horno.

  7. 7

    Precalentamos el horno a 180° mientras amasamos las bolas. Suele salir bastante cantidad. Yo hice 5 bizcochos y me sobró masa para el día siguiente hacer otros 6. Se puede congelar la masa sin problemas.

  8. 8

    Cuando estén los bizcochos metemos al horno durante unos 15 minutos. Los de la foto yo les di con huevo batido y azúcar pero están mejor si al sacarlos del horno se les pinta con aceite y se añade azúcar.

    Foto del paso 8 de la receta: Bizcocho borracho

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Comentarios (3)

Marta Garcia
Marta Garcia @cook_22531309
Borracho se le llama por empapar (emborrachar), en este caso con melaza, en lugar de empapar (emborrachar) con alcohol la masa... o eso me explicarón a mi, mis abuelos eran de Villarrubio, a 3 km de Tarancón 😊.
Mil millones de gracias por la receta❤
Invitado

Escrita por

Tam
Tam @cook_16523397

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