Kari Ayam Khas Aceh

Rachmita Virdani
Rachmita Virdani @mithavirdani
Jakarta

Recook dari mba Munira Bukhari dgn sedikit modifikasi rasa pedas.
#cookpad_paders
#cookpadcommunity_jakarta
#berburucelemekemas
#resolusi2019
#3weekschallenge

Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 kgayam
  2. 1 buahjeruk nipis
  3. 2 gelassantan cair
  4. 2 gelassantan kental
  5. Bumbu Halus :
  6. 8 siungbawang merah
  7. 5 siungbawang putih
  8. 10 buahcabe merah keriting
  9. 3 buahcabe merah besar
  10. 1 buahsereh geprek
  11. 1 tangkaidaun kari
  12. 1 lembardaun pandan (saya tidak pakai)
  13. 3 lembardaun jeruk
  14. 2 siungbawang merah iris tipis
  15. Rempah
  16. 4 butirkapulaga
  17. 3 butircengkeh
  18. 2buatir bunga lawang
  19. 1 jarikayu manis
  20. 1/2 sdtlada bubuk
  21. 1 sdtketumbar bubuk
  22. 2 sdtkari bubuk
  23. secukupnyagaram
  24. secukupnyagula
  25. secukupnyapenyedap

Cara Membuat

  1. 1

    Lumuri ayam yg sudah di cuci dgn jeruk nipis kurleb 15 menit untuk menghilangkan bau amis

  2. 2

    Tumis rempah-rempahan (kapulaga, bunga lawang, cengkeh, kayu manis) hingga harum. Kemudian masukkan bawang iris, daun kari. daun jeruk, daun pandan, dan serai, lengkuas. Tumis kembali hingga harum

  3. 3

    Masukkan bumbu halus yg telah di ulek/blender, tumis hingga harum. Kemudian tambahkan bumbu bubuk.

  4. 4

    Masukkan ayam, tumis hingga bumbu meresap. Lalu tambahkan santan cair, penyedap, garam dan gula, tunggu hingga mendidih.

  5. 5

    Bila air sudah agak menyusut dan ayam sudah hampir matang, tambahkan santan kental, tunggu hingga mendidih kembali dan ayam matang. Sajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Rachmita Virdani
Rachmita Virdani @mithavirdani
pada
Jakarta
doyan masak, doyan makan dan fotografiIG : @foodcravinger
Lebih banyak

Resep Serupa