Galletas de almendra, naranja y jengibre
Merche Cocinillas @Merche_cocinillas
No me quedaban galletas para la semana y me puse esta tarde manos a la obra 👩🍳 Empecé pensando en la receta de Cecilia Lascaux y al final (me pasa muchas veces, jeje) la he acabado versionando. Gracias Cecilia! Espero que os gusten 😉 #Tescoma
Galletas de almendra, naranja y jengibre
No me quedaban galletas para la semana y me puse esta tarde manos a la obra 👩🍳 Empecé pensando en la receta de Cecilia Lascaux y al final (me pasa muchas veces, jeje) la he acabado versionando. Gracias Cecilia! Espero que os gusten 😉 #Tescoma
Paso a paso
- 1
Mezclamos los ingredientes secos: harina, almendra y jengibre. Reservamos.
- 2
Precalentamos el horno a 160º y preparamos una bandeja con papel sulfurizado.
- 3
Empezamos la masa batiendo bien la mantequilla a punto pomada con el azúcar.
- 4
Agregamos la esencia de canela, el huevo y la ralladura de naranja (con cuidado de no tocar la parte blanca de la naranja, porque amarga) y mezclamos todo bien.
- 5
Ahora vamos incorporando poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bol, mezclando bien con una lengua o espátula, hasta conseguir una masa homogénea.
- 6
Vamos colocando bolitas de masa de unos 4-5 cm, y al ponerlas en la bandeja las aplastamos un poco (recuerda dejar 3-4 cm entre ellas, para evitar que se peguen al inflarse).
- 7
Le ponemos a cada galleta un poco de almendra laminada por encima (este paso es opcional)
- 8
Metemos al horno a 160° durante 20-25 minutos (el tiempo exacto dependerá de tu horno). NOTA: no te asustes si ves que se expande mucho la masa, es normal cuando pones el horno a baja temperatura, pero de este modo consigues unas galletas más crujientes.
- 9
Las sacamos, dejamos enfriar bien sobre una rejilla y ¡a merendar! 😋😋
- 10
Truconsejo: si vas a guardarlas en un bote de cristal, coloca dentro una servilleta absorbente o una bolsita de tela con arroz (conseguirás que te aguanten crujientes más días) 😉
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La cocina es una de mis grandes aficiones, me relaja y disfruto descubriendo, experimentando y compartiendo nuevos sabores... Me encanta aprender nuevas recetas, sobre todo si son saludables. 😉
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