Fideos a la veracruzana con camarones
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Semejante al guiso del pescado a la veracruzana estos fideos son realmente una delicia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pica finito bastante ajo y en una cacerola se pone aceite de oliva, media cebolla rebanada en medias lunas, el jitomate previamente cocido, pelado y molido y pimientos de lata en tiritas. Sazonamos con dos cucharaditas de consomé en polvo.
- 2
Doramos medio paquetito de fideo del número "Cero" en aceite a que quede café clarito y lo escurrimos y lo agregamos a nuestro caldillo y cuando se haya cocido repartimos por encima los camarones limpios y las aceitunas y añadimos media taza de vino blanco y tapamos la olla. Al servirlo se le ponen unos chiles güeros por encima, en este caso éstos son muy importantes pues le dan un sabor muy especial.
- 3
No se debe de secar demasiado.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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