Babaganush receta árabe

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Santiago de Chile

La tahini o tahina es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo molidas

Babaganush receta árabe

La tahini o tahina es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo molidas

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Ingredientes

  1. ¾ Kg.Berenjenas
  2. 2 cucharadasTahine de sésamo molidas
  3. 2Limón
  4. Sal
  5. Aceite
  6. 2 cucharadasPerejil

Paso a paso

  1. 1

    Colocar las berenjenas con cáscara sobre el fuego (carbón u hornalla) hasta que se cocinen totalmente. Retirarlas y, bajo el agua, pelarlas. Retirarle las semillas y pisarlas con tenedor. Incorporarle el tahine y mezclar junto con la sal, el jugo de limón y un poco de aceite.

  2. 2

    Al servirlo esparcirle arriba aceite de maíz con algunos chorritos de aceite de oliva extra virgen y dos cucharadas de perejil bien picado y si gusta un dientecito de ajo bien pisado.

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