Paso a paso
- 1
Pela y pica la cebolla en dados medianos. Limpia el pimiento verde, retirale el tallo y las pepitas y córtalo en dados.
- 2
Lavar la papas, pelar las y cortarlas por la mitad a lo largo y después corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 cm.
- 3
Introduce todo en el sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 min
- 4
Retirada la fritada y escurrela. Pasa el aceite a un recipiente y resérvalo. Limpia la sartén con papel absorbente de cocina. Rompe los huevos, colócalos en un recipiente grande y batilos. Salalo a gusto, agrega lo fritado de papas, cebolla y pimiento y mezclar bien.
- 5
Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito de aceite y agrega la mezcla. Remueve un poco con una cuchara y espera 20segundos.
- 6
Separa los bordes, cubre el sartén con un plato más grande y dale la vuelta. Dejar que se cocine del otro lado.
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